Birçok kek ve dondurma, mağazada sıklıkla görmediğiniz yüksek yağlı bir krema gerektirir. Ancak, bir tedavi hazırlama fikrinden vazgeçmemelisiniz. Kremin yağ içeriğini kendiniz artırabilirsiniz.
Bu gerekli
- - karıştırıcı;
- - tava;
- - Tereyağı;
- - süt ayırıcı;
- - bir çırpma teli.
Talimatlar
Aşama 1
Kremayı bir süre bekletin ve ardından üstünü çıkarın. Süt altta kalmalı, ancak koyulaştırılmış krema üstte kalmalıdır. Bu durumda dikkatli olun, çünkü krema hızla ekşir.
Adım 2
Daha yüksek yağ içeriğine sahip bir krema elde etmek için buharlaştırılabilir. Örneğin, yağ içeriğini yüzde on artırmak için paketin yarısını buharlaştırmanız gerekir. İstenilen yağ içeriğini elde etmek için ne kadar buharlaştırmanız gerektiğini hesaplayın ve kremayı kısık ateşte koyun. Fazla sıvı buharlaştıktan sonra tavayı çıkarın ve soğuğa koyun.
Aşama 3
Süt ayırıcınız varsa kremayı içinden geçirebilirsiniz. Sonuç süt ve kremadır. Ayrıca separatörde ayar vidasını çevirerek direkt sütten istediğiniz yağ içeriğinde krema yapabilirsiniz.
4. Adım
Daha önce oda sıcaklığında beklemiş ve yumuşamış sıvı kremayı ve tereyağını alın. Malzemeleri birleştirin ve karışımı pürüzsüz olana kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın. Ağır krema hazır.
Adım 5
Ağır krema yapmak için tereyağı ve süt kullanın. Örneğin, 500 gram %35 yağlı krema elde etmek için 400 mililitre süt ve aynı miktarda tereyağına ihtiyacınız olacak. Daha da yüksek oranda yağ içeren krema istiyorsanız, tereyağı miktarını artırın. Benzer şekilde sıvı kremayı daha az yağ alırken koyulaştırabilirsiniz.
6. Adım
Sütü bir tencereye dökün, tereyağını rendeleyin, süt veya kremaya ekleyin ve tencereyi kısık ateşte ocağa koyun. Sıvının kaynamadığından, yalnızca ısındığından emin olun. Sürekli karıştırın. Tereyağı eridikten sonra karışımı bir karıştırıcıya dökün ve üç dakika çırpın.
7. Adım
Karışımı sekiz saat soğutun. Bu süreden sonra gerekli yağ içeriğine sahip krema hazır olacaktır.
