Şekerin beyaz ölüm olduğu ifadesini duymak nadir değildir. Aslında, vücudun normal çalışması için tatlı gereklidir. Toz şeker veya rafine şeker beyindeki kan dolaşımını uyarır, trombozu önler ve sklerotik plak ve artrit riskini azaltır. Ancak, beyaz şeker şüphesiz rakam için zararlıdır. En sevdiğiniz ikramların tadını korkmadan çıkarmak için birçok doktor esmer şeker yemenizi önerir. Ama gerçekten o kadar faydalı mı?
Esmer veya şeker kamışı, bilinen beyaz pancar şekeri ile yaklaşık olarak aynı kalori içeriğine sahiptir. Ancak "denizaşırı" ürünün fiyatı birkaç kat daha yüksektir. Bu sadece beyaz şekerin daha fazla mevcudiyeti ile ilgili değil, esmer şeker sağlık yararları da sunuyor.
şeker kamışı faydaları
Beyaz şekerden farklı olarak kahverengi, endüstriyel olarak daha az işlenir. Kimyasallarla temizleme aşamasından geçmez, bu nedenle kamış ürününde maksimum değerli madde tutulur. Bunlar B vitaminleri, magnezyum, fosfor, potasyum, demir, çinko, kalsiyum, manganezdir. Bu nedenle, esmer şeker yediğinizde, ondan sadece basit karbonhidratlar değil, aynı zamanda eser elementler, antioksidanlar ve önemli vitaminler de alırsınız.
Esmer şekerdeki mikro elementlerin kütle fraksiyonunun ürünün kalitesine bağlı olacağı unutulmamalıdır, standartlar vücut üzerinde yararlı etkisi olan maddelerin miktarını düzenlemez.
Bu rafine edilmemiş ürünün gurmeler tarafından takdir edildiği orijinal şeker kamışının tadı ve aromasına da dikkat edilmelidir. Kahverengi kristallerin, içeceğin notalarını dikkatlice ayarlayarak çay ve kahvenin tadını daha iyi vurguladığına inanılıyor. Esmer şekeri sadece çaya değil, unlu mamüllere, tatlılara da koyabilirsiniz.
Esmer şeker sahte şekerden nasıl anlaşılır?
Sadece rafine edilmemiş esmer şeker vücuda fayda sağlayacaktır, bu nedenle bir ürün satın alırken paket üzerinde uygun işareti aramanız gerekir. Ayrıca rafine şeker kamışı ve beyaz şekerin besin değeri açısından neredeyse eşit olduğunu hatırlamanız gerekir. Ve vücudun gerçekten şekere ihtiyacı olmasına rağmen, sınırlı miktarlarda tüketilmesi gerekir. Günlük norm yaklaşık 80 gram olmalıdır, bu aynı zamanda esmer şeker için de geçerlidir.
Sağlıklı esmer şeker satın almak için, onu sahte şekerden nasıl ayırt edeceğinizi bilmeniz gerekir. Çoğu zaman ham maddeler karamel veya kimyasal boyalarla renklendirilerek hakiki şeker kamışı olarak algılanır.
Kahverengi kristaller ne kadar koyu olursa, üründeki melas o kadar doğaldır, bu bileşen tatlının renginden ve tadından sorumludur. Kamış özü çayı veya kahveyi renklendirmez, bu nedenle suya şeker eklediğinizde sıvının kahverengiye döndüğünü görürseniz, bu sahtedir. Küba, Brezilya, Kosta Rika, Amerika Birleşik Devletleri ve Guatemala'da şeker kamışı üretildiğini düşünün.
