Karides, çeşitli boyut ve türlerde gelir. Bunların yaklaşık 300 çeşidi vardır. Küçük karidesler daha sulu ve tatlıdır, bu da onları salatalar ve sandviçler için mükemmel bir seçim haline getirirken, büyük karidesler son derece lezzetlidir ve zengin, baharatlı yemeklerle iyi gider.
Bu gerekli
-
- karides;
- Su;
- büyük tencere;
- kase:
- kevgir;
- buz;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Karidesler genellikle dondurulmuş olarak satılır. Buzlarını çözmek için ambalajlarından çıkarın, bir kaseye koyun ve bir gece buzdolabında bekletin. O kadar vaktiniz yoksa, bir torba karidesi soğuk su dolu bir lavaboya koyun ve her bir kilogram donmuş karides için 1 saat oranında buzlarının çözülmesini bekleyin. Deniz ürünlerini asla oda sıcaklığında veya mikrodalgada çözmeyin.
Adım 2
Haşlanmış değil taze karidesiniz olduğundan emin olun. Haşlanmış donmuş karidesin tekrar kaynatılmasına gerek yoktur ancak kaynar suda ısınması yeterlidir.
Aşama 3
Kabukla birlikte pişirilen karidesler güçlü bir tada, ek aromaya ve sululuğa sahiptir. Haşlanmış karidesin başları ve kabukları daha sonra et sularına tat vermek için kullanılabilir.
4. Adım
1 kilo karidesi haşlamak için 5 litrelik büyük bir tencere hazırlayın ve içine 4 litre su dökün. 4 yemek kaşığı deniz tuzu ekleyin ve suyu kaynatın. Karidesleri kaynar suya koyun, tencereyi bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltın. Karidesleri boyutlarına bağlı olarak 3 ila 6 dakika pişirin. Su tekrar kaynadığı andan itibaren süre sayılmalıdır.
Adım 5
Büyük bir kase soğuk su ve buz ve bir kevgir hazırlayın. Karidesler hazır olduğunda - yüzeye çıkarlar ve görünen tüm yerleri opak hale gelirler - bir süzgeçten geçirin ve bir kase buzlu suya koyun. Onları birkaç saniye orada bırakın ve tekrar boşaltın.
6. Adım
Karidesleri soyun. Başları ve kabukları kaynayan zeytinyağıyla dolu bir tencereye koyun ve yüksek ateşte birkaç dakika pişirin. Yavaşça suya dökün ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bir süzgeçten süzün, hava geçirmez bir kaba koyun, soğutun ve dondurucuya koyun. Et sularını ve doğu yemeklerini tatlandırmak için kullanın.
