Karidesin tadı sadece hazırlama yöntemine değil, aynı zamanda mağazadaki kaliteli kabukluların doğru seçimine de bağlıdır. Ancak bu iki koşul karşılandığında haşlanmış karides ağzınızda erir.
Bu gerekli
-
- 1 kg karides için:
- 5 litre su;
- 10 karanfil;
- 5 defne yaprağı;
- 10 tane karabiber;
- 8 yenibahar bezelye;
- 1 limon;
- 1 baş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber.
Talimatlar
Aşama 1
Karides seçerken görünümlerine dikkat edin. Kabuğun rengi tek tip olmalıdır. Kuyruk çok fazla bükülmemelidir. Aşırı kıvrılma, karidesin uzun süre saklandığının bir işaretidir. Eklembacaklıların yeşil başı sizi korkutmamalı - bu, belirli bir plankton türüyle beslenen karideslerin rengidir. Kafa kahverengi de kötü bir işaret değildir. Bu, karidesin hamile olduğu anlamına gelir. Böyle bir bireyin eti bazen normalden daha sağlıklıdır.
Adım 2
Karidesleri bir kevgir içine koyun ve akan su ile iyice durulayın. Kabuklular donmuşsa, bu işlem buz kabuğunu yıkayacaktır. Taze ise, gelecekteki yemeğinizi kirden arındıracaktır.
Aşama 3
Bir tencereye su ekleyin, tuzlayın ve kaynatın. Tencerenin boyutu, ne kadar karides kaynatmak istediğinize bağlıdır. Eklembacaklıların tamamen kaplanması için suya ihtiyaç olduğunu unutmayın. Kabukta karides pişirirseniz - 2 yemek kaşığı tuz gerekir. 1 litre su için. Kabuksuz ise - 1 yemek kaşığı. 1 litre için.
4. Adım
Damak zevkinize göre suya baharat ekleyin. Defne yaprağı, karanfil, karabiber, kırmızı biber olabilir. Ayrıca taze dereotu, bir baş sarımsak ve bir dilim limon da atabilirsiniz.
Adım 5
Karidesleri kaynar suya koyun, yoksa tüm lezzetlerini suya verirler. Kabukluların pişirme süresi boyuta bağlıdır - karides ne kadar küçükse, pişirmek için o kadar az zaman alır. Ortalama olarak, kaynar sudan 1-2 dakika sonra yeterlidir. Bitmiş karides yüzeye çıkacak, kabukları biraz şeffaf hale gelecektir. Karidesleri fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde etleri lastik gibi sertleşir ve sulu tadını kaybeder.
6. Adım
Pişmiş karidesleri bir kevgir içine koyun ve suyun boşalmasına izin verin. Bir tabağa koyun ve limon suyunu dökün.
