İtalyanca'dan tercüme edilen "al dente" terimi "dişlerden" anlamına gelir. Bu isim makarna ve sebzelerin pişirilmesinde kullanılır. Yemeğin hazır olduğu, ancak sonuna kadar pişirmek için zamanı olmadığı zaman durumunu açıklar. Düzgün pişirilmiş makarna veya spagetti al dente'yi ısırırken, dişler biraz direnç hissetmelidir, yani. ürünün iç esnekliği. Böyle bir macunu uygun şekilde hazırlamak için bazı kurallara uymalısınız.
Malzemeler
Al dente makarna yapmak için bir paket makarnaya ihtiyacınız olacak. Mutlaka durum buğdayı makarnası olmalıdır. Kaliteli İtalyan makarnasını seçin. Bu türdeki bitmiş makarna yeterince sıkı kalacak ve sıradan makarnalar gibi çok hızlı kaynatmak için zamanları olmayacak. Ek olarak, böyle bir yemeğin glisemik indeksi düşük olacak ve kan şekerinde bir artışa yol açmayacaktır.
Ayrıca 1 soğan, 3 diş sarımsak, küçük bir demet maydanoz ve bir kavanoz doğranmış domates hazırlamanız gerekiyor. Tatmak için tuzlayabilirsiniz.
Pişirme işlemi
Kalın tabanlı büyük bir tencere alın. 100 gram macun başına 1 litre su oranında su dökün. Su kaynayınca tuzu ilave edin.
Makarnayı hafif kaynayan suya batırın. Onları en sıcak kaynamada olmaları için tencerenin ortasına yerleştirin. Isıyı biraz artırın ve su tekrar kaynadıktan sonra azaltın. Sık sık karıştırın ve üzerini örtmeyin.
Makarnanın pişme süresi için ambalaja bakın. Belirtilen süreden birkaç dakika daha az pişirin. Onları birkaç kez deneyin. Ayrıca tavadan bir makarna alıp kırabilirsiniz. Dışı çok farklı olan içi beyaz ise macun henüz hazır değildir. Renk farkı çok belirgin değilse, suyu boşaltın.
Makarnayı bir kevgir içine aktarın. Suyunu süzdükten sonra tencereye aktarın. Sıvının tamamen cam olmadığından emin olun, aksi takdirde macun çok kuru olacaktır. En önemlisi makarnayı suyla durulamayın, eğer kaliteliyseler zaten birbirine yapışmazlar. İçeri girmeleri için birkaç dakika bir kapakla örtün.
Domates sosunu hazırlamak için domatesleri bir tavada yaklaşık 5-7 dakika pişirin, üzerlerine sarımsak, soğan ve tuz ekleyin. Makarnayı makarnanın üzerine koyun ve ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Yakıt doldurma seçenekleri
Zeytinyağını ısıtın, üzerine doğranmış sarımsak, iki domates ve fesleğeni ekleyin. Birkaç dakika sonra doğranmış fasulye, biber, kekik, tuz ve şekeri sosa ekleyin. Ayrıca az miktarda su ekleyebilirsiniz. Haşlanmış sosu makarna ile birleştirin. Rendelenmiş peynir ile üst.
Diğer bir pansuman seçeneği ise krema, brokoli, zencefil, tatlı mısır ve fındık karışımıdır. Bu malzemeleri birleştirin ve bir tavada birkaç dakika pişirin.
Kendi al dente makarna sosunuzu oluşturabilirsiniz.
