Mantarlı kokulu ve lezzetli karabuğday pirzola, normal et pirzolalarına harika bir alternatiftir. Çok daha az yağlıdırlar, gastritli insanlara ve çocuklara güvenle tedavi edilebilirler. Karabuğday pirzolalarının tadı, özellikle sebzeler ve en sevdiğiniz sos ile servis edildiğinde değişiyor.
Bu gerekli
- - karabuğday kabuğu çıkarılmış tane (1 yığın);
- - su (2 yığın);
- - mantarlar (700-800 gr);
- - soğan (2-3 adet);
- - maydanoz, dereotu;
- - tuz biber;
- - un veya ekmek kırıntıları;
- - kızartmalık yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Karabuğdayı iyice durulayın. Kaynatın ve tuzlayın. Ufalanan değil, biraz daha viskoz bir yulaf lapası yapmaya çalışın - bu şekilde pirzola daha iyi şekillenecektir. Hazır karabuğday ile tencereyi bir süre ılık bir yerde bırakın.
Adım 2
Mantarlardan petrol veya istiridye mantarı seçmek daha iyidir. Durulayın ve küçük dilimler halinde kesin. Ardından soğanları soyup ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotu yıkayıp ince ince kıyın.
Aşama 3
Bir tavayı tereyağı veya rafine bitkisel yağ ile ısıtın. Doğranmış soğanları 5 dakika kızartın. Daha sonra tavaya mantarları, tuzu ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın. Ortaya çıkan mantarları bir blender veya kıyma makinesinde soğanla öğütün. Blender veya kıyma makinesi yoksa mantar karışımını büyük bir kesme tahtası üzerine koyun ve büyük bir bıçakla iyice doğrayın.
4. Adım
Hafifçe soğutulmuş karabuğday lapasını mantar ve otlar ile birleştirin ve karıştırın. Ellerinizi suyla ıslatarak pirzolaları şekillendirin, ardından galeta unu veya un içinde yuvarlayın. Bir tavayı yağ ile ısıtın ve karabuğday pirzolalarını orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
