Tatlılık ve tuzlu çıtırlığın sulu pişmiş tavukla birleşimi sizi Japon mutfağının ateşli bir hayranı yapacak!
Bu gerekli
- - 100 ml su;
- - 1 küçük soğan;
- - 100 ml kırmızı miso macunu;
- - 1 büyük tavuk;
- - 50 ml + 100 ml Mirin;
- - 25 gr tereyağı;
- - 50 ml soya sosu;
- - 1-2 diş sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için, kırmızı misoyu pirinç şarabı - mirin (100 mi) ile sıvı bir kıvama gelinceye kadar seyreltin. Ardından kanatlı karkasını bu turşuyla her taraftan ve içini bolca yağlayın. Kapaklı bir kaseye veya torbaya koyun ve gece boyunca buzdolabında marine edin.
Adım 2
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin. Kalın duvarlı bir tencerede, yaklaşık 25 g ağırlığındaki bir parça tereyağını eritin ve içine soğanları koyun. Yarı saydam olana kadar orta ateşte kızartın. Daha sonra 50 ml mirin, su, soya sosu dökün ve sarımsak ekleyin (sarımsak miktarı zevkinize ve sarımsağın tadına bağlıdır!), Karıştırın. Bir süre ısıdan çıkarın.
Aşama 3
Fırını 220 dereceye kadar ısıtmak için koyun. Fazla turşuyu kuştan çıkarın ve ısıya dayanıklı bir kapta çeyrek saat fırına gönderin. Daha sonra fırının ısısını 170 dereceye ayarlayın ve en kalın yerinden bıçakla kesildiğinde kuştan çıkan suyu şeffaf olana kadar 40-45 dakika daha pişirin. Bu arada, hazır olmadan birkaç dakika önce, parlak bir kabuk oluşturmak için tavuğu ilave bir mirin ile yağlayın.
4. Adım
Tavuk hazır olmadan birkaç dakika önce sosu ateşe koyun, kaynayana kadar bekleyin ve sosu kalınlaştırmak için kısık ateşte biraz pişirin. Ekstra lezzet ve lezzet için biraz daha tereyağı ve miso ekleyebilirsiniz! Tavuğu parçalara ayırın ve sosla servis yapın.
