Fıstıklı baharatlı tavuk, Çin mutfağının en gösterişli yemeklerinden biridir. Gongbao, yerel mutfak uzmanlarının dediği gibi, oldukça özgün bir tada sahiptir. "Yurtdışı" yemek pişirmenin tüm kanunlarını takip ederseniz, hane halkının keyfi sağlanacaktır.
Malzemeler:
- soya sosu - 70 mi;
- Tavuk - 1 karkas;
- Sarımsak - 2 diş;
- Zencefil;
- Yeşil soğanlar;
- Dolmalık biber;
- Fıstık - 100 gr;
- acı biber - 1 adet;
- Un - 15 gr;
- Bitkisel yağ - 100 ml;
- soğan - 1 adet;
- Su - 100 ml;
- şeker kamışı - 2 çay kaşığı
Hazırlık:
- Dolmalık biberi durulayın. Tohumları çıkarırız, posayı orta küpler halinde keseriz.
- Soyulmuş soğanı oldukça büyük şeritler halinde doğrayın. Yıkanmış yeşil soğanı daha küçük doğrayın.
- Tavuk karkasını kesiyoruz. Orta boy bel dilimleri halinde kesilmiş, küçük kıkırdaklı ve kemikli parçalar da kullanılacaktır.
- Büyük bir tavaya yaklaşık yarım bardak bitkisel yağ dökün. Güçlü bir ateş yaktık. Tereyağı çatlamaya başlayınca fıstıkları koyup 2-3 dakika kavurun.
- Fındıkları alıp ayrı bir kaba aktarıyoruz. Bunun yerine tavuk eti ocağa gidecek, etler kızarana kadar yüksek ateşte pişecek.
- Şimdi, et dilimlerine ek olarak, dolmalık biberin yanı sıra acı biberi de koyuyoruz - bütün olarak atıyoruz. Yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı aynı tavaya atın, büyük dilimleri ortadan ikiye kesin, küçük olanları olduğu gibi bırakın.
- 10 dakika sonra, sarımsak karanfilleri yakalanmalı ve tavadan çıkarılmalıdır - onları yeşil soğanlarla değiştireceğiz ve aynı zamanda bir veya iki tutam zencefil ekleyeceğiz (hem öğütülmüş hem de taze, rende üzerine doğranmış). Tüm bileşenler yumuşayana kadar pişiriyoruz, genellikle işlem çeyrek saatten fazla sürmez.
- Sos için un, şeker kamışı, soya sosu ve biraz ılık suyu karıştırın. İyice karıştırın ve ince bir elekten süzün.
- Sosu, kızarmış tavuk, sebze ve kuruyemişlerle birlikte doğrudan tavaya dökün. İyice karıştırın ve yemeği 8-10 dakika içinde son hazır duruma getirin.
Bu iştah açıcı tavuğu fıstıklarla sıcak ve soğuk olarak servis etmek gelenekseldir.
