Her avcı için nadir fakat değerli bir av orman tavuğudur. İlkbaharda avlanırlar. Bu tür avcılık bir lisans gerektirir ve kendi sınırları vardır. Erkekler yaklaşık 6 kg ağırlığında horozlardır. Dişiler (kopalukha) -2-3 kg. Bu kuşun eti yoğun ama sulu ve lezzetlidir. Kopalukha biraz daha yumuşak ve daha hassas olmasına rağmen. Orman tavuğu pişirmenin hangi yöntemleri var? Evde, bu kuş fırında bütün olarak pişirilir. Doğada pişirirseniz, orman tavuğu sönebilir.
Bu gerekli
-
- 1 orman tavuğu karkası;
- 300 gr domuz yağı;
- 2 adet elmalar;
- 2 adet patates;
- 1 BİLGİSAYAR. Luke;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- 150 gr mayonez veya ekşi krema;
- 1 yemek kaşığı hardal;
- 2 yemek kaşığı et için baharatlar;
- 2 yemek kaşığı galeta unu.
Talimatlar
Aşama 1
Yapılacak ilk şey, orman tavuğu koparmak ve bağırsaklarını çıkarmaktır. Kanatları, bacakları, başı ve bağırsakları çıkarın. Kuşu, kuşun bulunduğu kabı serin bir yere koyarak, gece boyunca (8-10 saat) bir tuzlu su çözeltisine koyun. Islattıktan sonra su ile iyice yıkanmalıdır.
Adım 2
İç harcı için 2 elma ve 2 patatesi orta büyüklükte doğrayın. 1 adet soğanı yarım halka şeklinde doğrayın. 1 çay kaşığı ekleyin. şeker, tuz ve biraz karabiber. Her şeyi iyice karıştırın. Karkası hazırlanan karışımla doldurun.
Aşama 3
Folyoyu kaparinin pişirileceği masanın üzerine yayın. Yoğun folyo kullanmak daha iyidir. Üzerine doldurulmuş kuşu yerleştirin.
4. Adım
Mayonezi hardalla karıştırın. Bu karışımla doldurulmuş kümes hayvanlarını fırçalayın.
Adım 5
2 yemek kaşığı karıştırın. et için baharatlar ve 2 yemek kaşığı. galeta unu. Elde edilen kütleyi kuşa cömertçe serpin.
6. Adım
300 gr domuz yağını ince dilimler halinde kesin ve tüm karkası kaplayın. Etin sulu ve yumuşak olması için bu gereklidir.
7. Adım
Eti birkaç kat folyoya sarın.
8. Adım
Derin bir fırın tepsisinde pişirin. Karkası bir fırın tepsisine koyun, oraya biraz su döktüğünüzden emin olun. Pişirme süresi kuşun yaşına bağlıdır, 4 ila 6 saat arasında değişmektedir. Her yarım saatte bir karkasın eşit şekilde pişmesi için ters çevrilmesi gerekir. Su buharlaşırsa, daha fazlasını ekleyin. Bu, kuşun yanmaması ve sulu olması içindir.
9. Adım
Kuşu fırından çıkarın ve bir tepsiye yerleştirin. Lezzetli bir görünüm için bitmiş oyunu istediğiniz gibi dekore edin.
