Birçoğu muhtemelen Mayakovski'nin şiirindeki satırı hatırlar: “Ananas ye, ela orman tavuğu çiğne”. Bu kuş sadece güzel bir kafiye için seçilmedi. Diğer vahşi oyunlardan daha değerli olan ela orman tavuğudur. Ve buna ikna olmak için, onları en az bir kez denemek yeterlidir.
Bu gerekli
- - ela orman tavuğu - 2 kilogram;
- - sarı elmalar - 4 adet;
- - kereviz - 1 sap;
- - arpacık - 1 adet;
- - tavuk yumurtası - 2 adet;
- - bitkisel yağ - 30 mililitre;
- - tereyağı - 60 gram;
- - favori kuru kırmızı şarap - 60 mililitre;
- - tavuk suyu - 90 mililitre;
- - ağır krema - 90 mililitre;
- - şeker, tuz, beyaz biber ve kekik - tercihe göre.
Talimatlar
Aşama 1
Orman tavuğu karkaslarının yarıya kesilmesi, içte ve dışta iyice durulanması gerekir. Bitkisel yağı ve tereyağını eşit oranlarda bir tencereye dökün, ısıtın. Doğranmış tavuğu bir tencerede kızartın. Seçtiğiniz kırmızı şarabı başka bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın. Ardından, ela ormanlarını alevlendirmeniz gerekir. Bunu yapmak zor değil, ancak çok dikkatli hareket etmeniz gerekiyor. Isınmış şarap yakılmalı ve ela orman tavuğu üzerine dökülmelidir. Ardından tencereye tavuk suyunu ilave edin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Adım 2
Şu anda sebzeleri ve elmaların yarısını hazırlamanız gerekiyor. Sert damarları çıkarmak için kereviz sapının üst ve alt uçlarını kesin, soğanı soyun. Elmaları yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Her şeyi küpler halinde kesin ve bir tavada tereyağında kızartın. Kekik ile tatlandırın.
Elde edilen karışımı ela orman tavuğunun yarısına koyun ve ısıyı artırın. Kaynatın, sonra tekrar azaltın ve oyunu yarım saat pişirin.
Aşama 3
Ela orman tavuğu pişirilirken, kremayı yumurta sarısı ile çırpın, karışımı bir tencereye dökün ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosu kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Kalan elmalar garnitür olarak görev yapacak. Ayrıca yıkanmaları, soyulmaları, tohum kutularının çıkarılması ve doğranmış olmaları gerekir. Elmaları tereyağında kızartın, yavaş yavaş onlara şeker ekleyin. Karamel oluşana kadar karıştırmayı unutmadan pişirin.
Servis yapmadan önce ela orman tavuğu porsiyonlu tabaklara dizilir, üzerine sos dökülür ve karamelize elmalar ile desteklenir.
