Marketlerde artık sadece sofra tuzu değil, deniz tuzu da bulabilirsiniz. Maliyeti bir kat daha yüksektir, bu nedenle herkes onu satın almaya karar vermez. Ayrıca, herkes deniz tuzunun sofra tuzundan nasıl farklı olduğunu bilmiyor.
Ana farklılıklar
Öncelikle deniz tuzu ile sofra tuzu arasındaki fark, elde edilme şeklidir. Birincisi tuzlu göl veya deniz suyunun buharlaşmasıyla üretilir. Bu tür tuzlar genellikle küçük işlemlerden geçer ve hemen paketlenir ve satışa çıkar. Bu sayede sağlık için faydalı mineraller ve eser elementler içinde korunur. Sayılarının doğrudan tuzun çıkarıldığı yere bağlı olduğuna dikkat etmek önemlidir. Ayrıca bu parametre, nihai üründe ne tür besinlerin bulunacağını da etkiler.
Sofra tuzu genellikle yeraltı yataklarından çıkarılır. Başlangıçta vücut üzerinde yararlı bir etkisi olmayan maddeler içerdiğinden, kapsamlı bir işleme tabi tutulur. Ayrıca bu tuzun içerisine özel kimyasal katkılar da katılmaktadır. Gıda ürününün yapışmasını önlemek, rengini ve tüketici özelliklerini iyileştirmek için gereklidirler. Tiroid sağlığını desteklemek için gerekli bir besin olan sofra tuzuna belirli bir miktar iyot eklemek oldukça yaygındır.
Sofra tuzu ile deniz tuzu arasındaki diğer bir fark ise türlerdir. Yani, ilk ürün daha küçüktür. Sofra tuzu taneleri, deniz tuzunda bulunanlardan birkaç kat daha küçüktür. Ayrıca, renkleri de farklı olabilir. Deniz tuzu belirli mineraller içerdiğinden, ona sarımsı, grimsi veya mavimsi bir renk verebilirler. Oysa pişmiş bir ürün her zaman kusursuz bir beyaz renge sahiptir.
Ek farklılıklar
Genellikle sofra tuzu, saklama kuralları ihlal edilmediği sürece herhangi bir aromaya sahip değildir. Oysa deniz tuzunun kendine has bir kokusu vardır. Ancak, yemek pişirirken neredeyse tamamı kaybolur.
Deniz tuzunun tadı daha zengin ve daha yoğundur. Uzun yıllar saklanabilir. Bu süre boyunca faydalı maddeleri aynı hacimde kalır. Sofra iyotlu tuz ise 6 aydan fazla saklanamaz.
Bu ürünlerin besin değeri aynıdır. Ağırlıkça sodyum miktarı da farklılık göstermez. Aynı zamanda, beslenme uzmanları hala daha fazla besin içerdiği ve uzun süreli işleme tabi tutulmadığı için deniz tuzu kullanılmasını tavsiye ediyor. Ancak onu küçük miktarlarda diyete sokmak önemlidir - günde 2300 mg'dan fazla değil. Aksi takdirde bu kadar kullanışlı bir ürün bile sağlığınıza zarar verecektir.
