Soğan, birçok Rus yemeğinin vazgeçilmez bir bileşeni ve soğuk algınlığı ile mücadelede ana yardımcıdır. Bu nedenle, her birimizin soğanları nasıl doğru seçip saklayacağımızı bilmesi gerekir. Aslında bu çok zor değil ama yine de sorumluluk ve biraz bilgi gerektiriyor.
Talimatlar
Aşama 1
Mağazalarımızda üç çeşit soğan bulunmaktadır. Ve karar vermemiz gereken ilk şey, hangisini seçeceğimizdir. Sarı en keskin olanıdır ve pişmiş yemeklerde kullanılır. Mavi (kırmızı, mor ve Yalta olarak da adlandırılır), çeşitli salatalara eklemek için ideal olan yarı sıcak bir soğandır. Beyaz, en tatlı, neredeyse baharatlı olmayan çeşittir. Salata ve turşu gibi pişmemiş yemeklerde başarıyla kullanılmaktadır. Fransızların ünlü soğan çorbasını beyaz soğanlardan hazırladıkları.
Adım 2
Soğanların keskinliği sadece çeşitlilikten değil, aynı zamanda ampullerin şekli ve boyutundan da etkilenir. En keskinleri, düzleştirilmiş ve küçük boyutlu olanlardır. En az keskin olanlar yuvarlak ve büyüktür. Bu büyük ölçüde soğanın büyüdüğü koşullara bağlıdır. Kurak toprakta soğanlar çok az nem emer ve sonuç olarak daha uygun bir yerde yetiştirilen soğanlardan daha keskin hale gelir.
Aşama 3
Uzun süreli depolama için soğan satın alıyorsanız, orta boy sarı soğan seçin. Küçük çaplı sarı bir soğan olduğu ve daha uzun süre dayandığı yüzyıllardır kanıtlanmıştır.
4. Adım
Satın alırken her bir soğanı inceleyin ve koklayın. Ölçek tabakası yoğun olmalı, hasar görmemelidir. Meyvelerin tazeliğini sağlamak için sert ve kuru olması önemlidir. Tepedeki kuyruk tamamen kuruysa ve taban düz, yuvarlaksa, beyaz sürgünler olmadan ampul filizlenmeyecektir. Soğan kokusu çok parlak olmamalı ve hiçbir durumda kokuşmuş olmamalıdır.
Adım 5
Soğanın çürümeyeceğinden daha fazla emin olmak için ayrıca evde kurutun. Soğanları iyi havalandırılan bir ortamda saklayın - bir sepet, kutu veya asılı demet içinde. Bu faydalı ipuçlarını kullanın ve ardından kokulu soğanlar tüm yıl boyunca evinizde olacak.
