Avokado meyvesi olgun ve bozulmamışsa tadı güzel olacak ve sağlığınıza fayda sağlayacaktır. Seçimde nasıl hata yapılmaz? Satın alma sonrasında hayal kırıklığına uğramamak için hangi kriterlere dikkat etmelisiniz?
Avokado seçerken dikkat edilmesi gereken başlıca noktalar şunlardır:
- fetal ağırlık;
- görünüm;
- sapın kesildiği alandaki renk;
- meyvenin yumuşaklığı / sertliği;
- tohumun meyve içindeki konumu.
Olgun ve yemeye hazır bir avokado, meyvesi küçük de olsa, elde her zaman oldukça ağır gelir. Çok hafif meyveler ya fazla olgunlaşmış ya da tam olgunlaşmamış olabilir.
Bir meyve seçtikten sonra avokadoyu her yönden dikkatlice incelemeniz gerekir. Meyve yüzeyinde ezik, koyu veya siyah nokta, kesik vb. olmamalıdır. Meyvenin cinsine göre değişen kabuğunun rengine daha yakından bakmak faydalı olacaktır. Olgun Pinkerton avokadoları eşit bir zümrüt tonuna sahip olmalıdır. Florida çeşidinin meyveleri de zengin bir yeşil tonla ayırt edilmelidir. Bu türlerin avokado kabuğunun nane rengi veya açık yeşil rengi varsa, bu tür meyveler olgunlaşmamış olarak kabul edilir. Tamamen karanlık alanların varlığı avokadonun fazla olgunlaştığını gösterir. Ayrıca üçüncü bir popüler avokado çeşidi vardır - California. Kabuğun kahverengi veya kahverengimsi-yeşil tonları ile ayırt edilir, meyvenin yüzeyi her zaman engebelidir. Böyle bir meyvenin çok fazla hafif lekesi varsa, satın almaya değmez. Aksi takdirde avokadonun evde olgunlaşmasını beklemek zorunda kalacaksınız.
İyi bir avokado seçmenin bir sonraki adımı, meyvenin sapından nerede kesildiğini dikkatlice incelemektir. Bu alanın zengin bir yeşil tonu varsa, böyle bir meyve yemeye hazırdır. Olgun ve lezzetli olacak. Sarı-yeşil renk, meyvenin olgunlaşma sürecinde olduğunu gösterir. Ancak kesilen yerin kuruduğu ve koyu kahverengi olduğu veya hatta karardığı bir avokado asla alınmamalıdır. Meyvenin sadece olgunlaşmakla kalmayıp aynı zamanda içeriden çürümeye başlaması ihtimali yüksektir.
Sert ve yoğun bir avokadonun özel bir tada ve yumuşak bir dokuya sahip olacağına inanılıyor. Ancak öyle değil. Meyve çok sert ise olgunlaşmamış olarak kabul edilir. Tabii ki yiyebilirsiniz, ancak tadı tatsız olacaktır. Olgun bir avokado biraz yumuşak olmalı, ancak şeklini iyi tutmalı, yüzeyinde ezik olmamalıdır. Avokadonun olgunluğunu kontrol etmek için parmaklarınızı meyvenin üzerine hafifçe bastırmanız gerekir. Parmak izi hızla kaybolursa, kabuk hafifçe yumuşatılır, o zaman böyle bir meyve olgunlaşır.
Avokado, içinde kural olarak oldukça büyük bir taş bulunan bir meyvedir. Olgun bir meyvede, posadan oldukça kolay ayrılır. Seçtiğiniz avokadoyu satın almadan önce hafifçe sallamalı ve içinden ses gelip gelmediğini dinlemelisiniz. Kemik meyvenin duvarlarına dokunursa, böyle bir avokadoyu güvenle satın alabilirsiniz.
