Baharatlı, muhteşem bir soğuk meze - kırmızı turşunun altındaki balık - pahalı malzemeler gerektirmez ve çok zahmetli değildir. Doğru, balığın demlenmesi için zamana sahip olması için önceden hazırlanmalıdır.
Bu gerekli
- - 500 gr balık filetosu (levrek, morina, burbot, yayın balığı, mersin balığı);
- - 250 gr havuç;
- - 100 gr kırmızı soğan;
- - 2 diş sarımsak;
- - 100 gr domates salçası;
- - bir yemek kaşığı şarap sirkesi;
- - şeker kaşığı;
- - karabiber;
- - öğütülmüş acı kırmızı biber;
- - sebze yağı;
- - tuz
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı ve sarımsağı mümkün olduğu kadar küçük doğrayın. Onları bitkisel yağda tuzlayın. İnce doğranmış havuçları ekleyin.
Adım 2
5 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonra biraz sıcak su dökün, tuz, yenibahar ve acı biber koyun. Havuçlar tamamen pişene kadar kaynatın.
Aşama 3
Ayrı bir tavada domates püresini sıvı yağda soteleyin. Sonra şeker, sirke, biraz kaynar su ekleyin.
4. Adım
Karıştırdıktan sonra, elde edilen sosu haşlanmış havuçlu tavaya dökün. Orta ateşte sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
Adım 5
Tatmak için tuz, şeker, sirke, karabiber ekleyin. Bitmiş marine, orta derecede keskin ve oldukça baharatlı bir aroma ile belirgin bir tatlı ve ekşi tada sahip olmalıdır. Tüm bu keskin tatları ve aromaları balığa aktaracaktır.
6. Adım
Bir fırın tepsisine ince bir tabaka sıcak turşusu koyun. Dilimlenmiş balık filetolarını yerleştirin. Balıkları ikinci kat marine sosla kaplayın.
7. Adım
Biraz balık kaldıysa, üstüne hafifçe batırarak havuçların üst tabakasına koyabilirsiniz.
8. Adım
Kalıbı folyo ile kaplayın, önceden 170 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yaklaşık 30 dakika koyun.
9. Adım
Kalıbı fırından çıkardıktan sonra soğutun ve bir gün buzdolabında bekletin. Balık demlenmeli ve turşusu uygun şekilde emilmelidir.
Adım 10
Kırmızı turşunun altındaki balıklar soğuk atıştırmalık olarak servis edilir.
