Kırmızı balık haklı olarak bir incelik olarak kabul edilir. Isıl işlemi için birkaç seçenek vardır. Buğulanabilir, haşlanabilir, haşlanabilir veya kızartılabilir. Bu durumda, pişirmenin tüm nüanslarını bilmeniz gerekir. Kırmızı balığı düzgün pişirmenize yardımcı olacak faydalı ipuçları.
Bu gerekli
- - kırmızı balık;
- - Su;
- - soğan;
- - havuç;
- - tatmak için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Ana yemek veya meze hazırlıyorsanız balığın üzerini sıcak su ile kapatın. Bu durumda, optimal oran 2: 1'dir. Bu, 1 kg hazırlanmış balık için 2 litre suya ihtiyacınız olacağı anlamına gelir. Eşit şekilde pişirmek için büyük karkasları porsiyonlara bölün.
Adım 2
Kırmızı balık küçükse, bütün olarak kaynatın. Çok sıcak suya koymayın. Cildin sıcaklık farkından patlaması muhtemeldir. Bu, bitmiş yemeğin çekiciliğini kaybetmesine yol açacaktır. Ayrıca, bu faktör et suyunun şeffaflığını etkileyecektir.
Aşama 3
Kırmızı balığın pişirme süresi boyutuna bağlıdır. Unutmayın: herhangi bir deniz ürünü gibi, uzun süreli ısıl işleme tolerans göstermez. Ortalama pişirme süresi: Kırmızı balık porsiyonlar halinde kesilirse 25-30 dakika. Yüzgeçlere bakarak bütün bir balığın hazır olup olmadığını kolayca belirleyebilirsiniz. Ayrılırlarsa, hazırdır.
4. Adım
Kırmızı balıkları sebze suyunda pişirmeyi deneyin. Bu durumda, yumuşak ve hassas olduğu ortaya çıkacaktır. Suya büyük parçalar halinde soğan ve havuç koyun, ayrıca istediğiniz baharatları ve kökleri koyun. Safranı çorbaya ekleyin. Bu kırmızı balığa güzel bir renk verecektir.
Adım 5
Pişmiş yemek bir tencerede uzun süre kaynatılmamalıdır. Kırmızı balığı pişirdikten en geç 20-30 dakika sonra servis etmeye çalışın. Çanağı bir sonraki öğüne kadar korumak için tavayı bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Böylece kırmızı balık 2-3 gün saklanabilir. Hazır bir kırmızı balık yemeğini tekrar ısıtırken mikrodalga fırını kullanmayın. Bir gaz sobası kullanın.
