Kırmızı balık sadece çok sağlıklı değildir. Ondan yapılan yemekler masada özellikle şenlikli görünür ve her zaman hassas ve zarif bir tat ile ayırt edilir. Yemek pişirmek için somon, somon, alabalık veya chum somonunun bütün karkaslarını veya yumuşak filetolarını seçin.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- somon fileto;
- zeytin yağı;
- domates;
- beyaz peynir;
- soğan;
- Fesleğen;
- zeytin;
- limon suyu.
- İkinci tarif için:
- somon fileto;
- sebze yağı;
- limon suyu;
- Kuru beyaz şarap;
- Sarımsak;
- tuz;
- biber;
- Rezene tohumu;
- Kişniş;
- adaçayı;
- Dijon hardalı.
- Üçüncü tarif için:
- alabalık filetosu;
- tuz;
- biber;
- zeytin yağı;
- kapari;
- Limon.
Talimatlar
Aşama 1
Yunan usulü kırmızı balık pişirin. Bunun için 1 kilo somon filetoyu 8 parçaya bölün. Her tarafına zeytinyağı sürün ve ısıya dayanıklı cam bir kabın dibine yerleştirin. 4 adet domatesi halka halka kesin. "Bayan parmakları" çeşidini seçmek tercih edilir. 100 gram beyaz peyniri doğrayın ve kırmızı soğanın yarısını yarım halkalar halinde kesin. Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
2 dal fesleğen ve 6 büyük zeytin ezin. Soğan, domates, beyaz peynir, zeytin ve fesleğeni fileto üzerine yerleştirin. Bol limon suyu ile gezdirin. Pişirme kabını fırına koyun ve balıklar kemiklerinden kolayca ayrılıncaya kadar pişirin. Bu genellikle yarım saatten fazla sürmez.
Aşama 3
Baharatlı sosta somon hazırlamak için filetoyu 4 parçaya bölün ve tabanı bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavaya koyun. Balıkları her iki tarafta 4 dakika kızartın. Sos için, 100 gram limon suyu, 50 gram kuru beyaz şarap, 4 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, rezene tohumu, kişniş ve adaçayı karıştırmak için bir mutfak robotu kullanın., 1 yemek kaşığı Dijon hardalı, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ. Hazırladığınız sosu somonun üzerine dökün ve 15 dakika pişirin.
4. Adım
Alabalıkları kapari ile kızartın. Bunu yapmak için 200 gram ağırlığında 4 adet fileto alın. Bir çay kaşığı tuz, aynı miktarda karabiber ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı karışımı ile üzerlerini silin. Sıcak, ağır, ağır bir tavaya koyun. Bir tarafta yüksek ateşte 3 dakika kızartın. Ardından 2 yemek kaşığı kapari ekleyin ve balıkları diğer tarafa çevirin. Altın kahverengi olana ve hafifçe soyulana kadar kızartın. Bitmiş filetoyu tabaklara aktarın ve her dilimi limon dilimleriyle süsleyin.
