Balık seviyorsanız, alışılmadık bir şekilde, yani tatlı ve ekşi turşuda pişirmeye çalışın. Bu yöntemin benzersizliği, etin aksine, balığın önce kızartılması ve ardından sos ile doyurulmasıdır. Balıkla marine edilen soğan da ıslanır ve yemeğe muhteşem bir barbekü tadı verir.
Bu gerekli
- - kemiksiz balık (örneğin morina, hake, pollock, dondurulmuş olarak alabilirsiniz) - 1200 gr;
- - büyük soğan takımları (beyaz) - 2 adet;
- - un - 100 gr;
- - ayçiçek yağı - 350 ml;
- - su - 220 ml;
- - kendi suyunda domates - 1 kutu (400-500 gr);
- - domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile;
- - şeker - 180 gr;
- - elma sirkesi (%9 şarapla değiştirebilirsiniz) - 90 ml;
- - defne yaprağı - 2 adet;
- - tuz - 1 çay kaşığı. bir slayt ile;
- - dalgıç karıştırıcı;
- - kızartma tavası, tencere.
Talimatlar
Aşama 1
Balık karkaslarını oda sıcaklığında doğal olarak çözdürün veya gece boyunca buzdolabının üst rafında bırakın. Pişirmeden önce, akan suda durulayın ve kurutun. Daha sonra ince parçalar halinde kesin (en fazla 1,5 cm kalınlığında).
Adım 2
Şimdi bir kızartma tavası alın ve ısıtın. 100 ml ayçiçek yağı dökün ve ısıtın. Unu bir tabağa dökün ve içinde balık parçalarını yuvarlayın. Ardından sıcaklığı orta dereceye ayarlayın, balıkları tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Tüm balıklar tek seferde sığmıyorsa, iki aşamada kızartın. Bitmiş parçaları tavadan bir tabağa veya tabağa aktarın.
Aşama 3
Balık pişirildikten sonra, beyaz soğanın ilk kabuğunu çıkarın ve çeyrek halkalar halinde doğrayın. Şimdi dekapaj için hazırlanmaya başlıyoruz. Bir tencere alın ve kızarmış balık parçalarını alta bir katman halinde yerleştirin. Onları soğanla serbestçe serpin. Bir sonraki balık tabakasını üstüne yayın ve tekrar soğanla kaplayın. Bu şekilde tüm tencereyi malzemeler bitene kadar doldurun.
4. Adım
Marine sosunu ayrı bir kapta hazırlamak için soğuk su, kendi suyunda domates, salça, elma sirkesi, şeker, tuz ve kalan ayçiçek yağını karıştırın. Elde edilen kütleyi pürüzsüz olana kadar bir daldırma blender ile karıştırın.
Adım 5
Şimdi bu turşuyu balık ve soğan parçalarının üzerine dökün ve defne yaprağını ekleyin. Bundan sonra, soğanlı balığın iyice marine olması için iş parçasını 4-5 saat buzdolabına koyun.
6. Adım
Süre geçtikten sonra, bitmiş yemek tekrar ısıtılabilir ve porsiyonlara ayrılabilir. Garnitür olarak, haşlanmış patates veya patates püresinin yanı sıra pirinç buna en uygunudur.
