Barlardaki çikolata, modern hayata sıkı sıkıya girdi ve üç yüz yıl önce bu konuda hiçbir şey bilinmiyordu. Döşemeli versiyon sadece 19. yüzyılın başında ortaya çıktı. Mağazalarda birkaç çeşit çikolata var. Acı olanı seçerken, ürünün bileşimine, rengine ve görünümüne dikkat etmeniz gerekir.
Bitter çikolata farklı tiplerde satılmaktadır. Evde sıcak çikolata içeceği yapmak için yüksek oranda kakao likörü içeren çikolata uygundur. %99 kakao içeriği ile bitter çikolata bile güvenle satın alabilirsiniz. Ürünün acılığı sütü ve suyu yumuşatmaya yardımcı olacaktır. Böyle bir içecek tüm faydalı özellikleri korur, mükemmel bir inceliktir.
Yüksek kaliteli bitter çikolata, yüksek oranda rendelenmiş kakao çekirdeği içeriğine sahiptir - en az %55. Daha koyu çikolata seviyorsanız, rendelenmiş kakao içeriği %90 veya daha fazla olan bir ürün satın alın.
Çikolata kakao yağı ve şeker içerebilir. Üreticiler, teknolojinin oldukça izin verdiği bitter çikolataya lesitin de ekliyor. En yüksek kalitedeki bitter çikolatanın rengi koyu kahverengidir, ürünün rengi asla siyah olmamalıdır.
Bitter çikolatanın görünümüne bir göz atın. Yüzeyde "gri saç" olmamalıdır. Varlığı, çikolatanın taze olmadığını veya saklama koşullarının ihlal edildiğini gösterir.
Etiketi dikkatlice okuyun. Çikolatanın kalitesini gözle belirlemek ancak ürün ağırlıkça satılıyorsa mümkündür. Ambalajlı çikolatayı seçerken paketin üzerindeki son kullanma tarihini ve bileşimini okuyun.
Bitter çikolatanın sağlığa birçok faydası vardır. Kullanımı refah üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Çikolata birçok faydalı madde içerir, kemikleri güçlendirir. Makul miktarlarda yerseniz, sağlıklıdır. Çikolata kan basıncını normalleştirir. Ürün dişlere zararsızdır, sinir sistemini uyarır. Ayrıca bitter çikolata, vücudun insan sağlığına olumlu etkisi olan sevinç hormonunun üretimine katkıda bulunur.
Satışta farklı çikolata türleri vardır. Seçim yaparken gerçek çikolatanın kakao liköründen yapıldığını unutmayın. Bazen çikolata üretiminde kakao tozu kullanılmasına izin verilir. Üründe ve kakao yağında da olabilir. Ancak bunun yerine ikamesi olmamalıdır. En yaygın ikame, genellikle düşük kaliteli tatlılarda bulunan hurma yağıdır. İstisna beyaz çikolatadır, bileşiminde rendelenmiş kakao yoktur.
Piyasada bulunan diğer tüm bileşen kombinasyonları, ürünü çikolata olarak adlandırma hakkından mahrum eder. Bu tür çubuklara "şekerleme" denir, onları çikolata derecesine yükseltmek temelde yanlıştır. Tek tartışılmaz avantajları düşük fiyatlarıdır.
Mağazalar çok çeşitli bitter çikolata sunar. İdeal olarak, bileşimi şu şekilde olmalıdır: kakao kütlesi, kakao yağı ve şeker. Yüksek kakao likörü içeriği bu ürünün bir özelliğidir. Rendelenmiş kakao çekirdekleri en az %55 olmalıdır. Yüzde ne kadar yüksek olursa, çikolatadaki acılık ve lezzet o kadar fazladır.
Özellikle satıcı ürünü çok düşük bir fiyata satıyorsa ve "gerçek İsviçre çikolatası" sattığını size garanti ediyorsa, piyasadan ağırlıkla çikolata satın almamalısınız.
Yüzeyinde hafif bir "çiçeklenme" açıkça görülüyorsa asla çikolata almayın. Bitter ve diğer çikolatalar yalnızca mağazalardan satın alınmalıdır. Birçok ülke ürünü piyasaya sürüyor. Bitter çikolatalar var, her zaman kiloyla satın alabilirsiniz. Ayrıca, rendelenmiş kakao çekirdeklerinin içeriği% 70'e ulaşan gazlı bitter çikolata da satışta.
