Fasulye çorbasına inci arpa eklenmesinden fayda sağladığını, başka bir mutfak deneyi sırasında neredeyse tesadüfen öğrendim. Sonuç, soğuk sonbahar ve kış aylarında mükemmel bir şekilde ısıtacak ve doyuracak zengin, baharatlı bir yemektir.
Bu gerekli
- - sığır kemiği,
- - 1 kutu barbunya kendi suyunda,
- - 80-100 gr inci arpa,
- - 4-5 soğan,
- - 1-2 havuç.
- - 5-7 patates,
- - birkaç kaşık domates sosu,
- - tuz, sarımsak, tatmak için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Et suyu hazırlayın. Bunu yapmak için, iyi yıkanmış bir sığır kemiği en az iki saat suda kaynatılmalıdır. Köpüğü zamanında çıkarmayı, tuzlamayı ve birkaç defne yaprağı eklemeyi unutmayın. Et suyu bittiğinde kemiği çıkarın ve eti kesin. Hazır çorbaya eklenebilir.
Adım 2
Et pişerken soğanları, havuçları ve patatesleri soyun. Çok fazla soğan alıyorum, çünkü bir süredir zengin aroması için soğan çorbasına çok düşkün oldum. Soğan hayranı değilseniz, sadece birkaç soğan alabilirsiniz - bu yeterli olacaktır.
Aşama 3
Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın (10-15 dakika içinde görünecektir).
4. Adım
Aynı zamanda çorbaya kızarmış sebzeler ve arpa ekleyin. 10 dakika pişirin. Ardından küp küp doğranmış patates ve fasulyeyi, sosu, sarımsağı (isteğe bağlı) ve dilediğiniz baharatları çorbaya ekleyin. Baharatlı çorbaları seviyorsanız baharatları eksik etmeyin: Soslu fasulye çorbasında çok organik açılıyorlar. Tuz koymamaya çalışın: Yeterli değilse ekleyin.
Adım 5
Servis yapmadan önce çorbayı biraz demleyin. Servis yaparken, yemeği taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
