Domates soslu çaça çorbası, en seçici gurmeleri bile etkileyecek. Tarif defterinize yazın - bu çorbanın sadeliği ve tadı karşısında hoş bir şekilde şaşıracaksınız.
Çaça hakkında
Çaça balığı, ringa balığı ailesine ait olan ve Kuzey, Baltık ve Norveç Denizlerinde yaşayan küçük okul balıklarıdır. Ve aynı aileye ait olan tütsülenmiş hamsiler, Estonya Tallinn'in şüphesiz bir mutfak sembolü ise, domateste bulunan çaça, düşük maliyeti, bulunabilirliği ve olağanüstü tadı nedeniyle uzun zamandır Rusya'da evrensel sevgi ve tanınma kazanmıştır.
Çorba için almanız gerekenler
300 gr çaça alın, taze olmaktan daha iyidir, ancak dondurulabilir, 500 gr domates veya 4 yemek kaşığı salça, 1 soğan, 1 havuç, tuz - tadı daha iyi (bir çay kaşığının yaklaşık üçte biri), 1 çay kaşığı şeker, 1 dolmalık biber, 1 yemek kaşığı sirke %9, 3 yemek kaşığı pirinç (tercihen uzun veya orta taneli), 1 - 2 patates, 1 defne yaprağı, 2-3 tane karabiber, kızartmak için bitkisel yağ, tadına göre otlar
Önemli
Bir çaça seçerken, balığın bütün olmasına, gümüş rengine ve elbette uygun tazeliğe sahip olmasına dikkat edin. En büyük çaça balığını seçmek gerekli değildir - küçük balıklar yemeğinizin aromalarına hızla doyacak ve daha da iyi bir tada sahip olacaktır.
Pişirme prosedürü
Domatesleri yıkayıp rendeleyin. Soyulmuş soğanları soğuk akan suda sıkın ve ince doğrayın. Dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin - iyice yıkamayı unutmayın, bacağını ve ortasını tohumlarla birlikte çıkarın! Soyulmuş havuçları kaba rendeleyin.
Bir tava alın ve sıvı yağda soğan, havuç ve biberleri soteleyin. Soğanın altın rengine döndüğünden ve yanmadığından emin olun! Hazır olduğunda, tavadaki sebzeleri bir tencereye koyun, domates veya salça ekleyin, tuz ekleyin, şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Çaçayı soyun ve yıkayın ve domates güvecine ekleyin. Karıştırın ve bir saat daha pişirin. Güveç çok kuru veya kavurucu ise biraz su ekleyin. Sirkeyi bir tencereye dökün, 5-7 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Pirinci durulayın ve bir tencereye dökün, üstüne suyla doldurun. Genellikle ambalajın üzerinde bulunması kolay olan normal haşlanmış pirinç tariflerini takip edin. Yarı pişene kadar pişirin. Doğranmış patatesleri pilava ekleyin. Tatmak için baharatlar, hazır hale getirin.
Pişmiş domatesi, defne yaprağını ve karabiberi bir tencereye patates ve pilav koyun ve çorbayı kaynamaya bırakın. Domates soslu çaça çorbanız hazır! 10-15 dakika demlenmesine izin verin ve kaselere dökün. Otlarla süsleyin.
