Çaça çorbası, evde veya kırda hızlıca hazırlanabilen kolay bir yemektir. Ateş gibi kokacak bu çorba, doğadaki piknikleri andıracak ve yılın herhangi bir zamanında - hem kışın hem de yazın yapabilirsiniz.
Çorbayı yapmak için düzenli bir gıda setine ihtiyacınız olacak. 3 büyük patates veya 4-5 orta boy patates, 1 büyük havuç, 1 büyük soğan alın, ayrıca yaklaşık yarım bardak pirinç, kızartma için ayçiçek yağı, defne yaprağı, karabiber, diğer baharatlar ve tabii ki, hamsi - yaklaşık 150-200 gr.
Çorba yapma süreci
Ateşe 2 litre su ile bir tencere koyun. Isınırken patatesleri, soğanları ve havuçları soyun, pirinci iyice yıkayın. Patatesleri küp küp doğrayın, havuçları rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Su kaynadığında, patatesleri oraya daldırın ve 10'dan sonra pirinç ekleyebilirsiniz - bu ürünlerin yumuşaması uzun zaman alır. Tavayı ateşe koyun, üzerine biraz bitkisel yağ ekleyin, ısınmasına izin verin, ardından soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra havuçları soğana koyun, sürekli karıştırarak 3-4 dakika kızartın. Şimdi çorbadan biraz su veya et suyu tavaya dökün ve bir kapakla kapatın - kızartmayı biraz güveçte bırakın. İstenirse, biraz ketçap veya salça ekleyebilirsiniz, bu çorbaya ekşilik katacak ve mükemmel bir zengin renk verecektir.
Hazırlanan karışımı çorbalı bir tencereye aktarın ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın. Çorbaya en son çaça eklenir. İlk önce onları yağdan çıkarmanız, başları ve kuyrukları kesmeniz gerekir. Hamsiler yeterince büyükse, parçalara ayırın, çok yumuşaklarsa, bir çatalla biraz yoğurabilirsiniz, ancak yulaf ezmesi durumunda değil. Ancak genellikle bütün balık çorbaya eklenir. Bu arada, hamsi sıradan konserve balıklarla da değiştirilebilir, ancak daha sonra çorbada ateş ve duman aroması bulunmaz, bu da onu çok özel kılar. Hamsilerle birlikte onlardan çorbaya yağ ekleyebilirsiniz. Kalan baharatları ekleyin ve kaynatın. Artık ocağı kapatabilirsiniz - çorba hazır.
Çorbanıza başka ne ekleyebilirsiniz?
Sıcak mevsimde hamsi çorbası pişirirseniz, yaz yeşillikleri ekleyebilirsiniz - maydanoz, yeşil soğan, dereotu. Otları doğrayın ve ocağı kapatmadan hemen önce veya çorbayı kaselere döktükten sonra tencereye koyun. Eşit derecede lezzetli bir bileşen tatlı biber olacaktır. Küpler veya şeritler halinde kesilmesi, çorbaya taze eklenmesi veya soğan ve havuç ile birlikte biraz haşlanması gerekir. Servis yapmadan önce her tabağa yarım haşlanmış yumurta veya taze kruton koymak uygun olacaktır, böylece çorba daha da doyurucu ve güzel olacaktır.
