Fırında pişmiş levrek alışılmadık derecede lezzetli olması için, hazırlanmasının birkaç sırrını bilmeniz gerekir. Bu yemek, yüksek yağ içeriğinde farklılık göstermediği için diyet olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda yüksek bir besin değerine sahiptir.
Zander, değerli bir balık türü olarak sınıflandırılabilir. Çok miktarda protein, vitamin, mikro element içerir, ancak aynı zamanda minimum yağ içeriğine sahiptir. Proteinlerini oluşturan amino asitler çoğunlukla doymamıştır. Bu, insan vücudunda sentezlenmedikleri, ancak mutlaka gıda ile birlikte girmeleri gerektiği anlamına gelir.
Pike levrek pişirmek için birçok seçenek var. Mutfak işlemesinin en popüler türlerinden biri fırıncılıktır. Pike levrek, biftek veya fileto şeklinde bütün olarak pişirilebilir. Mağazada hazır yarı mamul ürünler satın alınabilir, ancak balığı kendiniz de kesebilirsiniz. Dondurma levrek alırken, önce buzunu çözmeli ve sonra kesmeye devam etmelisiniz.
Kesim, balığın pullardan temizlenmesiyle başlamalıdır. Bu en uygun şekilde özel bir balık ölçekleyici ile yapılır. Ardından, karın boşluğunu açmanız, iç kısımları çıkarmanız, solungaçları kesmeniz veya kafayı tamamen çıkarmanız, yüzgeçleri kesmeniz gerekir. Sırt boyunca birkaç enine kesim yapılması gerekir. Turna levrekini kesmeyi bitirdikten sonra, akan su altında iyice durulayın.
Büyük balıkların bifteğe kesilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için, bitmiş karkas 2-3 santimetre kalınlığında enine parçalar halinde kesilmelidir. Keserken, balığın sırt yüzgecinin her iki tarafında derin uzunlamasına kesimler yapılmalı ve ardından fileto kaburga kemiklerinden çıkarılmalıdır.
Soğan soyulmalı, yarım halkalar halinde kesilmelidir. Yaklaşık 1 kilogram ağırlığındaki bir balığı pişirmek için 2 küçük soğan ve dilimler halinde kesilmiş yarım limon gerekir.
Limon sadece balığı yumuşatmakla kalmaz, eşsiz bir aroma verir, aynı zamanda bazı koylarda yakalanan su levreğine özgü çamurlu kokuyu da ortadan kaldırır.
Kıyılmış levrek, folyo, tuz, karabiber ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, üzerine soğan koyun. Arka kısımdaki çentiklere soğan halkası ve limon bardağı takılabilir. Folyo kapatılmalı ve fırın tepsisi önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir.
Yemeğin pişirme süresi doğrudan balığın boyutuna ve kesim türüne bağlıdır. Kesilmemiş levrek ve karkas 30-40 dakika pişirilmelidir. Biftek ve fileto pişirmek 20-30 dakika sürecektir.
Pişirmenin bitmesine 5-10 dakika kala folyoyu açıp pişirmeye devam etmeniz gerekiyor. Bu, balığın yüzeyinde altın bir kabuk oluşumu için gereklidir.
Pişmiş levrek daha da lezzetli hale getirmek için, ısıl işleme başlamadan önce, hazırlanması için 3-4 yemek kaşığı ekşi kremayı eksik bir bardak suya karıştırmanız ve baharat eklemeniz gereken ekşi krema sosuyla dökebilirsiniz., doğranmış otlar.
Pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce folyoyu açabilir ve zander'ı rendelenmiş peynirle serpebilirsiniz. Bu durumda, yemeğin özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Özel bir balık tabağında pişmiş bütün levrek servis yapın. Karkasın arkasındaki kesiklerden pişmiş limon halkalarını çıkarmanız ve tazeleriyle değiştirmeniz gerekir. Filetolar veya biftekler porsiyonlu tabaklara yerleştirilmelidir. Levrek patates, pirinç, taze veya haşlanmış sebzelerle servis edebilirsiniz.
