Fırında ördek pişirmek çok kolay. Bu yemek herhangi bir masayı süsleyecek. Altın kabuklu bir ördek tatil için uygundur, ancak belirli bir neden beklemeden en sıradan günde ailenizi onunla şımartabilirsiniz. Ördek kabuğunun sadece güzel değil, aynı zamanda gevrek olması için bazı pişirme kurallarını bilmeniz gerekir.
Bir ördek karkası nasıl hazırlanır
Ördek şişman bir kuştur yani yağlanması gerekmez, tam tersine sırt ve boyun bölgesinden keserek fazla yağlarından kurtulmanız gerekir. Yağ, pişirme sonucunda kabuğu yumuşatacak ve böylece istenen gevrekliği ortadan kaldıracaktır.
Çıtır ördek kabuğunun bir başka sırrı da karkasın üzerine kaynar su dökmektir. Ördek 2,5 litre kaynar su ile çok yavaş dökülmelidir, ancak su içeri girmez. Daha sonra karkası temiz bir havluyla kurulayın, yarım saat tel ızgara üzerine koyun ve 2,5 litre kaynar su ile işlemi tekrarlayın, bu da ördek derisi üzerindeki gözenekleri kapatacak, bu da sivilce oluşumuna katkıda bulunacaktır. kabuk.
Ardından tuz ve baharatların sırası gelir. Karkas, hemen hemen her mağazada satılan bir çorba kaşığı tuz ve ördek baharatıyla rendelenmelidir. 30 dakika sonra, en yağlı yerlerde daha önce bir kürdan ile delikler açarak, pişirme sırasında sıcaklığın etkisi altında fazla yağın ördekten akması için doğrudan pişirmeye geçebilirsiniz.
Fırında ördek nasıl pişirilir
Ördek sadece önceden ısıtılmış fırına konulmalı, fırın tepsisine göğüs kısmı alta gelecek şekilde tel ızgara üzerine yerleştirilmelidir. Bu durumda, yağ sessizce boşalır ve ördek kızarana kadar pişirilir.
İlk saat ördek 150C'de pişirilmeli, sonra 170C'ye yükseltilmeli ve ördek bir saat daha (veya yumuşayana kadar) bırakılmalıdır. Son kez, sıcaklık 190C'ye yükseltilmeli ve ördek ters çevrilerek 20 dakika daha fırında bırakılmalıdır.
Basit hileler fırında ördek pişirmeyi ilginç bir süreç haline getirecek ve sonuç lezzetli bir yemek olacaktır.
