Rafine edilmemiş veya rafine edilmiş, hidratlanmış, nötralize edilmiş, dondurulmuş, nitrürlenmiş ve ağartılmış. Ayçiçek yağının özellikleri konusunda kafanız karışabilir. Belirli özelliklere sahip yağın özelliklerini biliyorsanız, kendiniz için doğru olan tek ürünü seçmek zor değildir.
Talimatlar
Aşama 1
Mağaza, rafine edilmiş veya rafine edilmemiş petrol satıyor. Bunlardan size uygun olanı seçin. Yağların rengine daha yakından bakın, görsel olarak rafine ayçiçeği şeffaf açık altın rengine sahiptir ve rafine edilmemiş ayçiçeği daha koyu bir gölgeye ve belirgin bir kokuya sahiptir. Sıçrama, koku veya acı tadı olmadığı için rafine yağda pişirin ve kızartın. Rafine edilmiş yağı uzun süre saklayabilirsiniz, rafine edilmemiş yağın aksine tortu oluşturmaz.
Adım 2
Hidratlı yağı seçin. Bu işlem sırasında yağın tadını bozan her türlü bileşik yağdan arındırılır.
Aşama 3
Yağın kızartma sırasında köpürmemesini veya kararmamasını ve ayrıca metal, böcek ilacı ve yağ asitleri içermemesini istiyorsanız, nötralize ayçiçek yağı kullanın.
4. Adım
Evde çocuk olduğunda donmuş tereyağı alınması tavsiye edilir, diyet menüsü için de idealdir. Bu yağ 0 derecede bile rengini kaybetmez ve tortu bırakmaz, rafine yağ ise 4 derece sıcaklıkta zaten rengini ve kalitesini kaybetmeye başlar.
Adım 5
Yağınızın çok yavaş tüketilmesini ve bunun sonucunda uzun süre saklanmasını mı bekliyorsunuz? O zaman nitrürlenmiş yağ tam size göre. Nitrürleme işlemi, besin maddelerine ve vitaminlere zarar vermeden raf ömrünü uzatır ve yağın içine hava girmesine bir tür engel olan kabarcıklar, oksitlenmesini engeller.
6. Adım
Mağaza rafındaki beyazlık yağını bulun. Bu berraklaştırılmış bir yağdır. Bu yağ kızartma için uyarlanmıştır, sadece berraklaştırılmamış, aynı zamanda yağda orijinal olarak bulunan yabancı maddelerden de temizlenmiştir.
7. Adım
Ve son olarak, kızartırken yağın kendine özgü kokusunu sevmiyorsanız, kokusu giderilmiş yağı seçin. Bunun tersi kokusuzdur.
