Hassas bir incelik olan beyaz çikolata, nispeten yakın zamanda, 100 yıldan daha kısa bir süre önce ortaya çıktı. Bununla birlikte, yenilik, tatlıya düşkün olanlar arasında hızla popülerlik kazandı. O zamandan beri beyaz çikolata, hamur işlerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Beyaz çikolatanın yaratılış tarihi
Aztekler ilk kez çikolata yapmaya başladılar. Çikolata yapmak için mısır unu ile karıştırılmış kakao tozu kullandılar. Fetih sonucunda Avrupa'da acı bir ürün ortaya çıktı.
Avrupalılar, ürünün canlandırıcı niteliklerini çabucak takdir ettiler. Ancak, onların görüşüne göre tadı arzulanan çok şey bıraktı. Modernizasyonun bir sonucu olarak, modern çikolatanın prototipi doğdu - tatlı bir içecek. Zaten 19. yüzyılda sağlam bir ürün üretmeye başladılar. Böylece, çeşitli tatlıların, kremlerin vb. Üretiminde hala kullanılan çikolata ortaya çıktı.
Bununla birlikte, incelikle ilgili deneyler durmadı. Çikolatanın bileşimine sürekli olarak yeni bileşenler eklendi. 1930'da Nestlé'nin kurucuları yeni bir ürün olan beyaz çikolatayı tanıttı. ABD'de, kendi incelik gelişimi bir yıl sonra ortaya çıktı. Tanıdık M & M's tatlılarının beyaz bir versiyonuydu. Ancak SSCB'de, uzun süredir, tehlikeli olduğunu düşündükleri için tüm dünyada popüler olan bir incelik geliştirmeye ve üretmeye başlamadılar.
Beyaz çikolata bileşimi
Beyaz çikolata tarifinin normal bitter veya sütlü çikolatadan önemli ölçüde farklı olduğunu söylemeliyim. Kakao likörü ve kakao tozu gibi önemli bileşenlerden yoksundur. Bu nedenle birçok ülkede ürün çikolata olarak kabul edilmez.
Ürünün temel bileşimi süt, şeker ve kakao yağı içerir. Ayrıca, üretimde, kabul edilemez tat gölgelerinin görünümünü tamamen ortadan kaldıran deodorize yağ kullanılır. Şeker genellikle daha ucuz tatlandırıcılarla değiştirilir. Ayrıca beyaz çikolata hidrojene yağlar içerebilir.
Vicdansız üreticiler, gerekli tadı yaratmak için aromaları kullanarak kakao yağını üründen tamamen çıkaracak kadar ileri giderler. Bugün beyaz çikolata üretimi için uluslararası gereklilikler var. Onlara göre ürün %55'ten fazla şeker ve tatlandırıcı, %20'den az olmayan kakao yağı, yaklaşık %14 süt tozu ve %3,5 süt yağı içermelidir.
Sadece ambalaj üzerinde belirtilen bileşim uluslararası standartlara uygunsa ürün "beyaz çikolata" olarak adlandırılabilir. Aksi takdirde, maliyeti çok daha düşük olması gereken tatlı fayanslardan bahsediyoruz.
Beyaz çikolata, teobromin ve kafein içermediği için sinir sistemi sorunları ve kalp hastalıkları olan kişiler tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Aşırı kilo alma eğiliminiz varsa, beyaz çikolataya kapılmanız önerilmez. Ek olarak, incelik, bileşenlere aşırı duyarlılığı olan kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir.
