Pastırma ve lahana turşusu ile köfte, belki de sadece modern insanları şaşırtacak ve daha önce Ural ve Sibirya bölgelerinde ortak bir yemek olarak kabul edildi. Bu tür köfteleri aynı anda büyük boyutlarda ve önemli miktarlarda şekillendirmek gelenekseldir, o zaman bütün aile lezzetli bir yemekten yeterince alabilir. Günümüzde taze domuz yağı ve lahana turşusu ile köfte geleneksel ve şenlikli bir yemek olarak servis edilebilir.
Bu gerekli
- Test için ürünler:
- • 450 gram un
- • 0,5 çay kaşığı sofra tuzu
- • 1 yumurta
- • 210 ml su
- Doldurma ürünleri:
- • 1 kg lahana turşusu
- • 300 gram taze domuz yağı
- • 2-3 soğan
- • 1-2 yumurta
- • Tuz
- • Öğütülmüş karabiber
Talimatlar
Aşama 1
Köftelerin hazırlanması hamur yoğurma ile başlar. Un, yumurta, su karıştırılır ve tuz eklenir. Hamuru iyice yoğurun ve un serpilmiş masanın üzerinde 30 dakika bekletin. Hamuru üstüne bir kase veya havlu ile örtün.
Adım 2
Hamur bileşenleri bağlanırken iç harcı hazırlanır. Bunu yapmak için lahana turşusu bir kıyma makinesinden geçirilir ve suyundan sıkılır. Soğan ve domuz pastırması da bir kıyma makinesinden geçirilir. Tüm malzemeleri bir araya getirin ve dolguyu iyice karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Aşama 3
Hamuru açın ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırarak köfteler oluşturun. Köfteleri lahana turşusu ve domuz yağı ile kısık ateşte kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın. Geleneksel olarak tereyağı veya ekşi krema ile servis edilir.
