Borodino ekmeğinin olağanüstü, tatlı ve baharatlı tadına mutlaka aşinasınızdır. İnsan vücuduna faydaları eski zamanlardan beri bilinmektedir, bu ekmek her zaman sadece kraliyet masasında değil, sıradan serflerin masasında da olmuştur. Bu gerçekten Rus ürünü, insan diyetindeki en popüler ekmek türlerinden biridir.
Borodino ekmeğinin faydalı özellikleri
Borodino ekmeği, aroması ve kendine özgü tadı ile ayırt edilir. İçeriği: maya, çavdar unu, şeker, kişniş, kimyon tohumu, tuz, çavdar maltı ve melas. Ekmek yapım teknolojisi koruyucular, boyalar ve yapay lezzet arttırıcılar içeremez. Bu gerçekler bile Borodino ekmeğinin faydalarına tanıklık ediyor.
Borodino ekmeğinin 100 gramdaki kalori içeriği 210 kilokaloridir.
Borodino ekmeği tarifi, insan vücudu için önemli olan lifi, E, B1, B2, B6 ve PP vitaminlerini ve ayrıca mineral bileşenleri içeren çavdar unu içerir. Vitamin ve protein içeriği açısından bu eşsiz ekmek, ete benzetilebilir. Çavdar unu, kan damarlarında plak oluşumunu önlemeye hizmet eden ve ayrıca vücuttaki sindirim süreçlerini normalleştirmeye yardımcı olan bir diyet ürünü olarak kabul edilir.
Borodino ekmeğindeki bir sonraki bileşen, sağlık için gerekli olan çok miktarda mineral içeren malttır. Pekmez de vitamin bakımından zengindir, çünkü rafine edilmemiş şeker rafine şekerden daha faydalıdır. Borodino ekmeği kepek içeriği nedeniyle bağırsak hareketliliğini uyarır. Bu özellik, sık kabızlık çeken kişiler için önemlidir.
Kimyon ve kişnişin faydaları şüphesizdir, vücuttan ürik asidin atılmasına yardımcı olurlar, bu nedenle gut veya hipertansiyondan muzdarip insanlar için borodino ekmeğinin diyete dahil edilmesi önerilir.
Bu ürünün kullanımı ateroskleroz ve kolon kanseri gelişiminin önlenmesine yardımcı olur. Bitki lifleri bağırsaklarda iyi şişer, zararlı kolesterol ve toksinleri emer ve daha sonra vücuttan atılır. Borodino ekmeğinin faydası, kişniş tohumlarının choleretic özelliklere sahip olmasıdır. Bu ürünün küçük bir parçasını yemek safrayı serbest bırakarak taş oluşumu riskini en aza indirir.
Borodino ekmeği nasıl seçilir?
GOST'a göre bir somun Borodino ekmeğinin standart ağırlığı 400 gramdır. Ekmek, düz bir yüzey ile ve sarkma, deformasyon izleri olmadan seçilmelidir. Somun parlak bir kabuğa sahip olmalı ve yanmamalıdır. Kırıntıda aniden çiğ topaklar bulursanız, bu Borodino ekmek üretim teknolojisinin ihlal edildiğinin bir işaretidir. Tarif, ekmeğin üzerine serpilmiş kimyon veya kişniş içerir.
