Sulu kırmızı domateslerin yanı sıra yeşil domatesler de yemek pişirmede kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler baharatlı ekşi bir tada sahiptir ve birçok ürünle iyi gider. Yeşil domateslerden aşağıdaki yaratıcı yemekler hazırlanabilir.
Kızarmış yeşil domatesler
Aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız olacak: 4 büyük yeşil domates, 1 tavuk yumurtası, üçte bir bardak süt, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı kepekli mısır unu, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, acı Tabasco sosu, tuz ve karabiber tadı. Ekmek kırıntıları yerine mısır unu ve acı soslu tabasco sosu kullanabilirsiniz.
Domatesleri yıkayıp 1 cm kalınlığında dilimleyin, yumurtayı sütle çırpın ve sosu karışıma ekleyin. Ayrı bir kapta mısır ununu tuz ve karabiberle harmanlayın. Yağı bir tavada ısıtın. Her bir domates dilimini önce yumurta ve süt karışımına sonra una bulayın. Domatesleri her iki tarafta 2 dakika kızartın.
Bitkisel yağ yerine pastırmayı kızarttıktan sonra kalan yağı kullanırsanız yeşil domatesler daha lezzetli olacaktır.
Yeşil domates çorbası
Aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız olacak: 3 orta boy yeşil domates, 400 ml et suyu, 1 küçük soğan, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, 1 orta boy havuç, 3 yemek kaşığı. kaşık pirinç, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı şeker, maydanoz ve tuz.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tereyağını derin bir kapta eritin ve soğanı şeffaflaşana kadar pişirin. Yeşil domatesleri küçük dilimler halinde kesin, havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Soğanlara domates ve havuç ekleyin ve et suyunun üzerine dökün. Et suyunu 10 dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra et suyuna pirinç, sarımsak, şeker ve tuz ekleyin. Çorbayı pirinç yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş çorbayı bir blender ile öğütün veya bir elekle ovalayın. Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Konserve Yeşil Domates ve Biber Salatası
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 4 kg yeşil domates, 3 kg kırmızı dolmalık biber, 2 kg soğan, bir baş sarımsak, büyük bir demet maydanoz, 150 gr şeker, 150 gr tuz, 100 ml dokuz yüzde sirke, tatmak için karabiber.
Dolmalık biberi yıkayın ve tohumları çıkarın. Biberleri kaynar suda 2 dakika haşlayın. Biber soğuduğunda, küçük şeritler halinde kesin. Yeşil domatesleri yıkayın ve 2x2 cm küpler halinde kesin. Soğan ve sarımsağı soyun, soğanı halka halka ve sarımsağı dilimler halinde kesin. Maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Emaye bir kapta sebzeleri, otları, tuzu, şekeri, sirkeyi ve karabiberi birleştirin. Salatayı bir litrelik kavanozlara sıkıca yerleştirin ve 20 dakika kaynar suda sterilize edin.
Yeşil domateslerden reçel
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 1 kg yeşil domates, 1 portakal, 1 limon, 660 gr şeker, 60 ml su, 50 gr zencefil turşusu.
Limon ve portakalın çekirdeklerini çıkarın ve gazlı bez torbaya koyun. Narenciyeleri kabuklarıyla birlikte doğrayın, üzerine su ekleyin ve blender ile ezin. Elde edilen karışımı bir tencereye koyun. Yeşil domatesleri küçük küpler halinde kesin ve tenceredeki turunçgillere ekleyin. Tencereyi ateşe koyun ve reçeli 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Ardından çekirdeksiz gazlı bez torbayı, şekeri ve zencefili reçele ekleyin. Şekeri çözmek için reçeli iyice karıştırın. Reçeli kaynatın ve ara sıra karıştırarak yarım saat pişirin. Reçel bittiğinde, kemikli poşeti çıkarın.
