Tsakharajyn, Oset halkının birçok ulusal yemeklerinden biridir. Osetler her zaman yassı kekleri ve çeşitli dolgulu turtaları ile ünlü olmuştur. Bunlardan biri peynirli pancar üstleridir.
Bu gerekli
- Test için
- - su 2, 5 yemek kaşığı;
- - un;
- - şeker 1 yemek kaşığı;
- - maya 1, 5 çay kaşığı;
- - 100 gr tereyağı;
- - tuz.
- Doldurmak için
- - pancar üstleri 300 gr;
- - yeşil soğanlar;
- - Dereotu;
- - Adıge peyniri 150 gr;
- - ekşi krema 1, 5 yemek kaşığı;
- - 50 gr tereyağı;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru için mayayı 1/2 su bardağı ılık suda seyreltin, bir tutam şeker ekleyin ve 30 dakika ılık bırakın. Daha sonra kalan ılık suyun içine tuzu, şekeri ve hamuru koyun, her şeyi karıştırın ve unu ekleyin. Elinize hafif yapışacak şekilde yumuşak bir hamur yoğurun. Folyo ile örtün, 2 saat mayalanmaya bırakın.
Adım 2
Doldurmak için tüm yeşillikleri ince doğrayın, peyniri rendeleyin, tereyağını doğrayın ve her şeyi ekşi krema ile karıştırın.
Aşama 3
Hamurun 1/3'ünü alın, keki açın, üzerine dolguyu koyun ve tuzlayın. Tortilla'nın kenarlarını turtanın ortasına toplayın, doldurulmuş bir tortilla yapmak için turtanın ortasına bantlayın. Pastayı ters çevirin, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde düzleştirin, biraz daha düz hale getirin. Bir fırın tepsisine aktarın ve ortasından küçük bir kesim yapın.
4. Adım
Önceden 200*C'ye ısıtılmış fırında önce alt rafta 5 dakika, sonra üst rafta 20 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Bitmiş pastayı tereyağı ile yağlayın.
