Domatesin anavatanı Güney Amerika'dır; Aztekler ve İnkalar arasında domates mucizevi bir meyve olarak kabul edilirdi. Bu sebze, doğru kullanılırsa, çok miktarda vitamin ve besin içerdiğinden ve aynı zamanda bir diyet ürünü olduğundan, bütün bir ev eczanesi olarak hizmet edebilir.
Domateslerde bulunan faydalı maddeler ve vitaminler:
- C vitamini; - A vitamini; - B vitaminleri; - E vitamini; - K vitamini; - PP vitamini; - likopen; - karoten; - karotenoidler; - fitokitler; - selüloz; - pektin; - şeker; - organik asitler; - nişasta; - proteinler; - kalsiyum; - sodyum; - magnezyum; - Demir; - silikon; - iyot; - kükürt; - fosfor.
Bahçede ve masada domates
"Domates" adı, "altın elma" anlamına gelen İtalyan pomod'oro'dan gelir. Bir domatesin şekli farklı olabilir, ancak bunlardan biri gerçekten bir elmaya benziyor, hatta bir "elma" çeşidi bile var. Dünyada 9 çeşit domates vardır, ayrıca çalı şekli, olgunlaşma süresi, sofra çeşitleri ve konserveye uygun türleri de farklılık gösterir.
Domates, 18. yüzyılda Rusya'ya geldi ve ilk olarak dekoratif meyveler olarak yetiştirildi. Ne kadar lezzetli ve sağlıklı bir sebze olduğu anlaşılınca, her yerde - açık bahçelerde, seralarda ve hatta evlerde - balkonlarda ve pencere pervazlarında yetiştirmeye başladılar. Özellikle sulu hamurlu lezzetli domates çeşitleri Rusya'nın güney bölgelerinde - Volgograd ve Astrakhan'da yetiştirilmektedir.
Çeşitliliğe bağlı olarak domatesler farklı renklerde gelir - beyazdan kahverengiye ve siyaha. En faydalı olanı parlak kırmızı domates olarak kabul edilir, ancak sarı veya pembe bir domates tadı daha üstün olabilir. Sebzenin kırmızı rengini, domateslerde oldukça bol bulunan çok faydalı bir madde olan likopen verir. Kanseri önleyen ve bağışıklığı güçlendiren bir antioksidandır. Domatesin şekli de çeşide bağlıdır; Parmak domates, boğa kalp çeşidi, dalda kiraz domatesler özellikle ayırt edilir.
Domates olağanüstü bir sebzedir, likopen ve diğer besin maddelerinin miktarı ısıtıldığında azalmaz aksine artar. Bunlardan daha fazlası var, örneğin domates salçasında. Sağlığa faydaları olan domatesleri tüketebilmek için doğru besinlerle birleştirilmelidir. Domateslerin proteinli yiyeceklerle - et, yumurta, ekmek ve nişasta içeren yiyeceklerle birlikte tüketilmesi önerilmez. Aynı zamanda, taze domates salatası zeytinyağı, ayçiçeği, mısır ile tatlandırılmalıdır. Domates suyu çok faydalıdır ancak aç karnına değil, yemekten yarım saat sonra içilmelidir.
Domateslerin iyileştirici özellikleri ve kullanımı
Domates yemek onkolojik ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır, anemi, düşük asitli gastrit ve hafıza bozukluğuna yardımcı olur. Bu, büyük miktarda C vitamini, B, A, K, E grubu vitaminlerinin yanı sıra birçok mineral ve diğer faydalı maddelerin mevcudiyeti ile kolaylaştırılır.
Domatesler gastrointestinal sistemin çalışmasını düzenler ve şeker hastaları için faydalıdır. Domates kilo vermeye yardımcı olur, domates günleri diyet yaparken düzenlenir. Kilo vermek için domates suyuna kereviz suyu eklemekte fayda var. Domates idrar söktürücü ve kolleretik özelliklere sahiptir.
domatesin zararı
Bu mumlar, domateslerde bol miktarda bulunan kalsiyum tuzları ve oksalik asit, tuzların birikmesine katkıda bulunabileceğinden, alerjiden ve ayrıca artritten, guttan muzdarip kişiler için istenmeyen bir durumdur. Safra kesesi ve pankreas hastalığı olan kişiler için domates yemek tehlikelidir, çünkü domatesin choleretic etkisi safra kesesinden taşları temizler ve taşların bir kısmı safra kanalına sıkışabilir.
Yaşlıların konserve, salamura ve tuzlu domates yemeleri önerilmez, peptik ülser ve kalp hastalığının alevlenme riski vardır.
