Domuz yağı birçok kişi tarafından sevilir, bu nedenle bu ürün yüksek talep görmektedir. Ancak, teklifi çok büyük. Bu nedenle, girişimci satıcılar tarafından kullanılan ve genellikle bayat bir ürünü taze olarak bırakan yüksek kaliteli domuz yağı herkes seçemez.
Piyasada veya mağazada gerçekten taze ve iyi domuz yağı satın almak için birkaç sır bilmeniz gerekir. Onlar sayesinde bu üründen yapılan bir yemek çok lezzetli olacak ve tekrar pişirmek isteyeceksiniz.
belgeler
Şu ya da bu pastırma parçasına yakından bakarak, ürünün sıhhi epidemiyolojik istasyonun standartlarını karşıladığını doğrulayan belgeleri satıcıya sormalısınız. Bir parça pastırma veya karkas üzerinde mühür olduğundan emin olmak da faydalı olacaktır. Kural olarak, mağazalarda bununla ilgili herhangi bir sorun olmamalıdır, çünkü malların alınmasından sonra ilgili belgelerin mevcudiyeti kontrol edilir. Bununla birlikte, herkes bunu piyasada sağlayamaz, bu nedenle hayvanın hasta olduğu ortaya çıkabileceğinden, bu tür yağları almayı reddetmek daha iyidir.
Koku
Domuz yağı alacaksanız, kokusunu almalısınız. Kokusuz olması önemlidir. Taze domuz yağı hassas, sütlü bir kokuya sahiptir. Yaban domuzundan değil, domuzdan yağ almanın daha iyi olduğunu bilmelisiniz. Erkek etin belirgin bir özel kokusu karakteristiktir, onu çıkarmak kolay değildir. Ayrıca daha serttir ve her yemeğe uygun değildir.
Bazen koku ile herkes kimin domuz yağı olduğunu belirleyemez. Bu durumda parmak veya bıçakla derinin kenarını parçadan ayırmalısınız. Çaba göstermeden uzaklaşırsa, o zaman bu bir domuz, güvenle alabilirsin. Domuz yağı, ondan küçük bir parça kesip ateşe getirerek de belirlenebilir. Kural olarak, kesilmesi mümkün olmayan üre kokusu alacaktır.
Renk
Yağın rengine de dikkat etmek önemlidir. Beyaz, ideal olarak hafif pembe olmalıdır. Sarımsı bir renk tonu olan bir ürünü satın almamalısınız, çünkü bu, ürünün bayat olduğunu gösterir. Mağaza raflarında domuz yağı görebilirsiniz, bayat bir ürün olduğu için hemen atmalısınız. Ayrıca hayvanın genç olmadığını gösteren kırmızımsı domuz pastırması da var. Sonuç olarak ürünün tadı güzel olmayacağı için başka bir parçaya bakılmalıdır.
Kalınlık
Gerçekten lezzetli domuz pastırması satın almak istiyorsanız, parçanın kalınlığına dikkat etmeniz gerekiyor. En uygun boyut 3 cm olarak kabul edilir, ayrıca domuz yağı derisine daha yakından bakmalısınız. Kılsız, temiz kazınmış, hafif sarımsı renkte olmalıdır. Kahverengiyse, domuz samanla katranlanmıştır. Bununla birlikte, bu tür domuz yağının aroması şaşırtıcıdır, ancak satıcılar genellikle çok iyi olmayan tadı gizlemek için böyle bir numaraya başvururlar. Bu genellikle kötü yaban domuzu yeminin sonucudur.
