Pirinç, sağlığı ve uzun ömürlülüğü ile tanınan ulusların favori yemeğidir. Pirinç, bugün dünyanın en yaygın tahıl ürünlerinden biridir. Bu kültürün farklı özelliklere sahip pek çok çeşidi vardır. Yeni başlayanlar için belirli bir yemek için ne tür pirincin gerekli olduğunu anlamak kolay değildir, ancak basit kuralları izlerseniz, o zaman oldukça güçtür.
Talimatlar
Aşama 1
Suşi için pirinç seçimi: Tanelerin sütlü opak beyazlığı ve yuvarlak şekli, bu çeşidin bol miktarda nişasta içerdiğini gösterir. Yuvarlak pirinç maksimum miktarda su emerek plastisite ve kremsi bir yapı kazanır. Suşi için ideal, yüksek glüten içeriğine sahip yuvarlak bir tane. Bu tür pirinç, pudingler, çeşitli güveçler (ah, kahvaltıda meyveli bir pirinç güveci ne kadar iyi) ve diğer yemekler için de iyidir.
Adım 2
Pilav için: Pilav için uzun taneli pirinç tercih edilir (ve tercihen buharda pişirilir). Bu çeşitlilik, pişirme sırasında çok az su emen ve şeklini koruyan uzun iğ şeklindeki pirinç ile ayırt edilir. Yarı haşlanmış pirinç, karakteristik şekline ek olarak kar beyazı değil, hafif sarımsı ve hatta kehribar rengindedir. Buğulanmış pirincin besinlerini mümkün olduğunca koruduğuna inanılmaktadır. Bu mahsulün uzun taneli çeşitleri, minimum glüten içeriği ile ayırt edilir. Sadece bu tür pirinçle pilav ufalanır - dedikleri gibi, pilavdan pilav.
Aşama 3
Çorbalar, garnitürler ve diğer yemekler için: Bu bitkinin en yaygın türü orta taneli oval pirinçtir. Şaşırtıcı değil, çünkü diğer çeşitlerden daha kolay idare edilir. Ayrıca bu pirinç türü, tahıl gevrekleri (örneğin sütlü pirinç), çeşitli garnitürler ve çorbalar hazırlamak için idealdir. Yuvarlak taneler gibi birbirine yapışmaz ve uzun taneli pirinç kadar "kendi kendine yeterli" değildir. Oval şekilli pirinç, çeşitli malzemelerle iyi gider; et, balık ve sebze yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar.
4. Adım
Pirinç ayrıca işlenme şekline göre de farklılık gösterir. Cilalı tahıl, pürüzsüz bir doku, beyazlık ile ayırt edilirken, kahverengi pirinç, minimum işleme nedeniyle elde ettiği oldukça sıradan bir görünüme sahiptir. Bu gerçek oldukça tartışmalı görünse de, ikincisinin sağlık için daha faydalı olduğuna inanılmaktadır.
Adım 5
Yabani pirinç de var. Bu ürün hiç pirinç değil, tamamen farklı bir bitki olmasına rağmen. Bu tür, olağan düşük sodyum içeriğinden ve bu tür "yem" satıcılarının haklı çıkarmaya çalıştığı inanılmaz fiyattan farklıdır ve ürünü binlerce hastalık için her derde deva olarak sunar. Ancak aynı şey kahverengi pirinç için de söylenebilir.
