"Mon Cher" adlı çikolatalı-portakallı kek, inanılmaz derecede hassas ve delicesine lezzetli bir inceliktir. Kum tabanı, çikolatalı krema ve portakal ipucu, bu inceliği bir mutfak şaheseri haline getiriyor.
Bu gerekli
- - kurabiye kurabiye - 100 gr;
- - tereyağı - 80 gr;
- - fındık - 35 gr;
- - ceviz - 40 gr;
- - süt - 200 ml;
- - krem %30-33 - 200 ml;
- - portakal kabuğu - 2 çay kaşığı;
- - şeker - 60 gr;
- - yumurta sarısı - 4 adet;
- - mısır nişastası - 30 gr;
- - bitter çikolata %70-80 kakao - 150 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Kurabiye kurabiyelerini bir blender kasesine yerleştirdikten sonra öğütün ve ince kıyılmış fındıklarla birleştirin. Daha sonra elde edilen kuru karışıma eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi olması gerektiği gibi karıştırın. Böylece gelecekteki çikolatalı-portakallı kek "Mon Cher" için temel elde edilir.
Adım 2
Tabandan bir buçuk yemek kaşığı kadar bir süre ayırın ve kalanını yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir fırın tepsisine yerleştirin. Yağlı kum tabanını hafifçe sıkıştırın, buzdolabında soğumaya gönderin.
Aşama 3
Rendelenmiş portakal kabuğu rendesini krema ve sütle birleştirin. Elde edilen karışımı ocağa koyun, çok düşük ateşte kaynatın ve soğuyana kadar bir kenara koyun.
4. Adım
Kabarık beyaz köpük kadar toz şeker ile çiğ yumurta sarısını çırpın. Çırpmaya devam ederek, elde edilen kütleye mısır nişastası ve ılık sıvı süt karışımı ekleyin. İkincisini ince bir akışta ekleyin.
Adım 5
Ortaya çıkan karışımı uygun büyüklükte bir tencereye alıp ocağın üzerine koyun. Sürekli karıştırarak, karışımı kaynatın, ardından 2 dakika, yani koyulaşana kadar iyice çırpın.
6. Adım
Ortaya çıkan kremsi kütleye bitter çikolata parçaları ekleyin. Eklenen bileşen eriyene kadar her şeyi karıştırın.
7. Adım
Karışımı soğuttuktan sonra, soğutulmuş bir kum tabanına aktarın ve düzleştirin. Muhallebiyi kalan kurabiye hamuru ile süsleyin. Buzdolabında 6-7 saat beklettikten sonra sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Mon Cher çikolatalı-portakallı kek hazır!
