Bal pastilleri boğaz ağrısını yatıştırır, lezzetli ve sağlıklıdır. Şekerden yapılan normal şekerler gibi ballı şekerler de kaynatılmış şuruptan yapılır. Soğuyunca katılaşır, sıvı halde aldığı formu korur. Şekerleme yapmak karmaşık bir işlem gibi görünebilir, ancak tek yapmanız gereken şurubu karıştırmak ve sıcaklığı izlemek.
Kalkınan pasta şefi için denemek için bazı ipuçları var.
Ballı şeker yapmak için ihtiyacınız olacak:
- fırın tepsisi;
- parşömen veya mumlu kağıt;
- kalın duvarlı bir tencere;
- 200 gr şeker;
- 65 gr bal;
- 2 yemek kaşığı su;
- beher;
- tahta kaşık;
- gıda termometresi;
- 2 çay kaşığı limon özü;
- ölçüm kepçesi;
- lolipop çubukları.
1. Fırın tepsisini parşömen veya yağlı kağıtla kaplayın. Fırın tepsisini elinizin altında olacak şekilde yerleştirin.
2. Bir tencereye bal, su ve şekeri koyun. Orta ateşte ocağın üzerine koyun. Karışımı, tüm şeker kristalleri eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
3. Pişirme kabının içine bir yemek termometresi takın ve ısıyı yükseltin. Karıştırmadan veya tavaya dokunmadan karışımı kaynamaya bırakın. Sıcaklık 150-155 ° C'ye ulaşana kadar kaynatmaya devam edin. Karışım şeffaf limon sarısı renginde olmalıdır.
4. Tencereyi ocaktan alın ve karışımı fırına dayanıklı bir ölçü kabına veya kepçeye dökün. Tahta kaşık kullanarak limon özünü hızlıca ekleyin.
5. Hazırlanan tepsiye sıcak karışım toplarını yerleştirin. Çapları 5 cm'den fazla olmayacak şekilde mümkün olduğunca yuvarlak yapmaya çalışın. Çubukları, bir ucu gelecekteki şekerde olacak şekilde düzenleyin. Çubukları, uçları soğutma şurubunun içinde olacak şekilde çevirin. Bu, lolipopun yenildiğinde çubuktan düşmesini önleyecektir.
6. Tepsiden çıkarmadan önce şekerleri en az 30 dakika soğumaya bırakın. Her lolipopu saklamak için mumlu kağıda veya plastik sargıya sarın.
