Lolipop sevgisi çocuklukta başlar: çok renkli meyve turları "monpasier", ekşi "berberry", çubuklarda parlak horozlar, serin nane şekerleri, şeffaf "altın" - hepsi bir zamanlar büyük neşeye neden oldu. Yaşım ilerledikçe ağzımda eriyen şekerin verdiği zevk unutulmaya başladı ve pek neşe getirmedi - sadece lezzetli ve tatlıydı.
Sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı çocukluktan beri sevilen bir tatlı görünümüne sahip enfes bir tatlı ile şaşırtmak ve memnun etmek için, kırmızı şaraptan zarif ve orijinal şekerler yapmak için biraz zaman ayırmaya değer. Tedavi sadece yetişkinlere yöneliktir, çocukların erişemeyeceği yerlerde saklanması tavsiye edilir.
Hazır şarap şekerleri iki tip olabilir: hafif lifli, karamel yapılı veya sert ve gevrek. Karamel şekerleri yapmak, glikoz şurubu veya bal kullanmayı içerir ve bal aromasını ve aromasını sevmeyenler, invert şurubu ile değiştirebilir. Gevrek şekerler, yapışkan maddeler gerektirmez ve şarap, şeker, tuz ve nişasta ile yapılır.
Tarif çok basit: 300 ml tatlı kırmızı şarap (% 18'i geçmeyen bir kuvvetle), küçük bir tencerede düşük ateşte, ilk sıvı hacminin üçte biri kalana kadar kaynatılır. Daha sonra sıcak şaraba 150 gr toz şeker, bıçak ucunda tuz, 3 yemek kaşığı nişasta ilave edilir.
Karamel yapılı lolipoplar hazırlamak için buharlaşan şaraba 3 yemek kaşığı şurup veya bal, 150 gr şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Bu tatlılara nişasta dahil edilmemelidir.
Sıcak sıvı, tüm bileşenler tamamen eriyene kadar iyice karıştırılır, ardından düşük ısıda 140 dereceye kadar ısınmaya başlarlar. İstenilen sıcaklığı belirlemek için bir mutfak termometresi kullanmak mümkün değilse, kabarcıkların görünümüne odaklanabilirsiniz - karışım kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alınır ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Kompozisyonu ateşe aşırı maruz bırakmamak çok önemlidir - karamel, net bir yanmış tat ile ortaya çıkabilir.
Sıvı önceden hazırlanmış formlara dökülür - buz kalıpları kullanabilirsiniz. Kalıplar silikondan değil, başka herhangi bir malzemeden yapılmışsa, bunları önceden bitkisel yağ ile yağlamanız önerilir - bu önlem donmuş şekerlerin daha sonra çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
Lolipop yapmak için, ucu kesik, sivri uçlu tahta barbekü şişleri kullanın. Çubuk şeker kütlesine daldırılır, ekseni etrafında birkaç kez döndürülür ve katılaşmaya bırakılır.
Şeker oldukça çabuk donar, ancak şarabın tadını tam olarak ortaya çıkarmak için en az bir gün kalıplarda bırakılması önerilir. Hazır lolipoplar güzel kağıda sarılabilir ve zarif bir kurdele ile bağlanabilir.
