Solyanka Rus mutfağına aittir. Bu çorba, çeşitli sıcak baharatlarla birlikte demlenmiş balık, et veya mantar suyuna dayalı bir çorbadır. Ekşi-tuzlu-baharatlı bir şey, örneğin zeytin, salatalık turşusu, kapari, kvas, limon, salamura veya salamura mantarları her zaman hodgepodge'un temeli olarak hareket eder. Herkes klasik bir et köftesi pişirebilir ve mutfakta denemeyi sevenler için baharatlı veya deniz mahsulü pişirmenizi öneririz.
Solyanka "Piquant"
Malzemeler:
- 500 gr yağlı et;
- 250 gr et ürünleri (sosis, sosis, jambon);
- 200 gr salatalık turşusu;
- 100 ml ekşi krema;
- 2 soğan;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası;
- biber, tuz, maydanoz, lavrushka.
Yağlı etten güçlü bir et suyu pişirin. Et ürünlerini bitkisel yağda kızartın. Kızarmış et ürünlerini et suyu ile dökün, domates salçası ile kızarmış soğan ekleyin. Turşuları şeritler halinde kesin, tavaya ekleyin. Ardından, hodgepodge'a biber, tuz, lavrushka gönderin. Ekşi krema, otlar ve limon dilimleri ile birlikte hazır çorba servis yapın.
Solyanka "Morskaya"
Malzemeler:
- 500 gr deniz balığı filetosu;
- 200 gr salatalık turşusu;
- 50 gr deniz yosunu;
- 2 soğan;
- 2 havuç;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası;
- 1/4 limon;
- defne yaprağı, karabiber, tuz, taze maydanoz.
Balık filetolarını durulayın, hafif tuzlu suyu pişirin. Balık filetosunu çıkarın, biraz kızartın. Havuç ve soğanı salçada kızartın, suyu balık filetolarının üzerine dökün, sebzeleri ekleyin. Ardından, çorbaya deniz yosunu ve doğranmış salatalık ekleyin. Birkaç dakika sonra tuz ve karabiber, lavrushka ekleyin. Deniz tuzu kavanozunu ekşi krema ve soyulmuş limonla servis edin. Bitmiş yemeği taze otlar ile süsleyin.
