Sazan çeşitli malzemelerle doldurulur ve çeşitli tariflere göre hazırlanır. Ve balıklardan kemiklerden tamamen kurtulmak belirli beceriler ve daha fazla zaman gerektiriyorsa, o zaman fırında doldurulmuş sazan basitleştirilmiş bir versiyona göre pişirmek herhangi bir ev hanımının gücü dahilindedir.
Bu gerekli
-
- 1.5-2 kg ağırlığında sazan;
- 100 gr peynir;
- 100 gr mantar;
- ampul;
- karabiber
- tuz
- Tereyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Sazanın avantajları, daha fazla tüketilmesinde fazla zorluk çekmeden doldurulabilen büyük kemikli birkaç nehir balığından biri olmasıdır. Kemiklerin daha büyük olması için bir kilogramdan daha ağır balıkların satın alınması tavsiye edilir. Pullardan temizlenmeli, yüzgeçleri kesilmeli, iç kısımlarını açmalı ve iyice durulanmalıdır. Kafayı kesip kesmemek her ev hanımı için özel bir meseledir. Bir yandan baş, yüzgeç ve kuyruktan ayrıca balık çorbası hazırlayabilirsiniz, ancak diğer yandan başsız balıklar servis edildiğinde çok etkileyici görünmüyor.
Adım 2
Balık yıkandıktan sonra dolguyu hazırlamanız gerekir. Klasik ve en basit seçenek, mantarlı tereyağında kızartılmış, yarım halkalar halinde kesilmiş soğandır. Bunun için herhangi bir mağazadan satın alınabilecek sıradan mantarlar uygundur. Pişirirken, olası kir parçacıklarından kurtulmak için iyice durulanmalıdır. Doldurma soğuduğunda rendelenmiş veya doğranmış peynir ile karıştırılır.
Aşama 3
Sazan doldurmadan önce, fazla suyu bir kağıt havlu ve tuz ile karın içi ve dışı eşit olarak atmanız gerekir. Tadına baharat eklenir, ancak karabiber balıklar için evrensel olarak kabul edilebilir. Balığın karnı dolgu ile doldurulur, daha sonra bir çingene iğnesi ve kalın bir iplikle dikebilir veya sağlam bırakabilirsiniz. İlk durumda, tüm dolgu balığın içinde kalacak ve ikincisinde kaçınılmaz olarak dışarı sızacak, ancak bu yemeğin tadını etkilemez. Karın dikilmişse, servis yapmadan önce iplik çıkarılmalıdır.
4. Adım
Fırında sazan pişirmek gerekir. 180 derecelik bir sıcaklıkta 1.5-2 kg balık için yeterli 40 dakika. Fırın tepsisi bitkisel yağ ile önceden yağlanmıştır. Balık üstte yanmaya başlarsa, bir fırın tepsisine akan meyve suyu ile periyodik olarak sulanmalıdır.
