Yapraklı kereviz, maydanoz ve dereotu ile birlikte salatalarda sıklıkla görülür. Ancak Avrupalı şefler arasında popüler olan kök kereviz, Rusya'da pratik olarak kullanılmadı. Ancak son zamanlarda, Fransız veya Akdeniz mutfağı ile tanışma fırsatı doğduğunda, bu sağlıklı ürün masamıza geldi. Kök kereviz tüm yıl boyunca satışa çıkar, ancak özellikle kışın faydalıdır, çünkü biyolojik olarak aktif tüm maddeler içinde mükemmel bir şekilde korunur.
Talimatlar
Aşama 1
Satın alırken, pürüzsüz bir cilde, eşit bir şekle ve en az budaklığa sahip kök sebzeleri seçin. Bu, onları neredeyse hiç kayıp olmadan temizlemenize izin verecektir. Üstten büyüyen yeşil yapraklar daha sonra salata, sos, birinci veya ikinci yemekler için kullanılabilir.
Adım 2
Kullanmadan önce kökü akan suda iyice durulayın.
Aşama 3
En üstte kereviz soymaya başlayın. Bıçakla üst ve alt kısımlarını kesin. Yumruyu dörde bölün. Her parçayı gerektiği gibi temizleyin. Bunun için bir sebze soyucu veya ince, keskin bir bıçak kullanabilirsiniz.
4. Adım
Kök sebzenin süngerimsi kısımlarını çıkarın - tadı yoktur. Kalanı küçük küpler halinde kesin, dilimler halinde kesin, bir sebze rendesi üzerinde rendeleyin veya tarife göre bütün bir parça kullanın.
