Kereviz en aromatik baharatlardan biridir. Hem et hem de balık yemekleri ile iyi gider. Kereviz bahçede kolayca yetiştirilir, ancak hasattan sonra, nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı sorusu ortaya çıkar.
Talimatlar
Aşama 1
Bir mağazadan kereviz aldıysanız, önce durulayın ve sonra kurumasını bekleyin. Ancak bundan sonra bir kavanoza aktarın ve daha sonra buzdolabında saklayın. Kereviz solmaya başlarsa, buzdolabına koymadan önce küçük bir su kabına koyun, baharatlamak için kurutun. Bunu yapmak için büyük bir boş kağıt yaprağı alın, ardından üzerine çim koyun ve başka bir kağıtla örtün. Kerevizi üç hafta, hatta bir ay kurumaya bırakın, ardından kuru bir kağıt torbaya aktarın.
Adım 2
Genellikle çorbalara ve ana yemeklere eklenen kereviz kökünün saklanmasında belirli kurallara uyulmalıdır. Buzdolabında 2-3 haftadan fazla saklanamaz.
Aşama 3
Kereviz ayrıca dondurulmuş olarak da saklanabilir. Bu, ana koşul yerine getirildiğinde mümkündür - yeşilliklerin dalları sarı ve çürük olmamalıdır. Aksi takdirde, bu tür yeşillikler, dondurucuda uzun süreli saklama sırasında bozulacaktır. Çorbalara yalnızca donmuş otlar eklemek istiyorsanız, bunları buz kaplarında saklayın. Bunu yapmak için otları doğrayın, küçük bir tabağa koyun, suyla doldurun ve soğutun. Kerevizleri ana yemeğinize ekleyebilmeniz için hava geçirmez plastik bir kapta saklayın. Yeşiller vitaminlerini ve lezzetlerini sadece çiçeklenmeden önce hasat edildiklerinde korurlar. O zaman, derin dondurucuda bile kereviz kokulu olacaktır.
4. Adım
Kış için konserve domates stokluyorsanız, dekapaj işleminde kereviz kullanın. Ancak maydanoz ve dereotu gibi başka otlar da ekleyebilirsiniz. Yeşilliklerin ve kereviz köklerinin ayrı tuzlanması da mümkündür. Ek olarak, yeşillikleri depolamak için bu yöntem çok uygundur - tuz kerevizin çürümesine ve bozulmasına izin vermez. Tuzlu otlar daha lezzetlidir. Otları aşağıdaki oranlarda tuzlayın: 0,5 kg ot ve kereviz kökü alın, karıştırın ve 100 gr tuz ekleyin. Bundan sonra kavanozları çevirin ve kerevizin iki gün demlenmesine izin verin. Baharat olarak isteğe göre kuş üzümü yaprağı ve pul biber ekleyin.
