Ev yapımı kıyılmış et pirzola, erkeğin takdir edeceği doyurucu ve iştah açıcı bir yemektir. Yulaf ezmesi ilavesi sayesinde pirzolalar sulu ve kabarıktır. Tarif pirzolalar, onlara sofistike ve eşsiz bir tat katan baharatlı bir sos ile servis edilir.
Bu gerekli
- - kuru kekik - 5-10 gr
- - yulaf ezmesi - 30-35 gr
- - patates - 2 adet. orta boy
- - un - 50-70 gr
- - süt - 80-100 ml
- - yumurta sarısı - 1 adet.
- - ayçiçek yağı - 100 gr
- - soğan - 1/2 adet.
- - sığır eti - 250-300 gr
- - domuz eti - 250-300 gr
- - sarımsak - 1-2 diş
- - öğütülmüş karabiber - tatmak
- - kuru kekik - 1/2 çay kaşığı.
- - hardal - 10 gr
- - yarı kuru kırmızı şarap - 50-100 ml
- - domates - 200-250 gr
- - bal - 2 yemek kaşığı. ben.
- - kırmızı acı biber - 100-150 gr
- - tuz - tatmak
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce acı biber sosu yapalım. Domatesleri ikiye bölün ve önceden 210 derecede ısıtılmış fırında 7-12 dakika pişirin. Acı biberleri tohumlardan soyun ve ince doğrayın, sarımsakları soyun. Doğranmış biber ve sarımsak ile birlikte bir karıştırıcıda domatesleri öğütün, kütleye kırmızı şarap, bal, hardal, kekik, biber ve tuz ekleyerek çırpmaya devam edin.
Adım 2
Hazırlanan kütleyi bir tencereye dökün. Sos kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak 7-12 dakika kaynatın. Patatesleri ve soğanları soyun, 4 parçaya bölün. Sığır eti ve domuz etini yıkayın, kurutun, parçalara ayırın ve çiğ patates ve soğanla birlikte kıyın.
Aşama 3
Atlanan ete yulaf ezmesi, yumurta sarısı ve süt ekleyin. Kekik, tuz ve karabiber ile tatlandırın, her şeyi karıştırın. Folyo ile örtün ve 30-50 dakika soğutun. Bitmiş kıymadan yuvarlak şekilli pirzolalar oluşturalım.
4. Adım
Bir tavayı yağ ile ısıtın ve köfteleri her iki tarafta 3'er dakika ateşte kızartın. Isıyı en aza indirin, kapağı kapatın ve pirzolaları 13-14 dakika daha buharda pişirin. Acılı köfteleri biber sosu ve dilediğiniz garnitür ile masaya servis ediyoruz.
