Rusların diyetindeki ilk yer, uzun yıllardır patatesler tarafından işgal edilmiştir. Ancak, birçok pişirme seçeneğine sahip olan karabuğday, şüphesiz onurlu ikinci sırayı alabilir.
Satın alınabilirlik ve hazırlama kolaylığı açısından patateslerden daha düşük olmayan karabuğday, faydalı besin özellikleri açısından birçok yönden ondan üstündür.
Diyette karbonhidrat sorunu
Karabuğdayı ilk etapta dikkat etmesi gerekenler fazla kilolarından kurtulmak isteyenlerdir. Bu durumda, kural olarak, karbonhidrat içeren ürünlerden vazgeçmeye çalışırlar, ancak bu maddeler vücut için de gereklidir. Onları tamamen terk edemezsiniz, sadece karbonhidratların farklı olduğunu dikkate almanız gerekir.
Sindirilebilirliği yüksek karbonhidratlar, aşırı kilolu kişiler için olduğu kadar diyabet hastası olanlar veya bu hastalık için risk altında olanlar için gerçekten tehlikelidir. Bu tür maddeler şeker, patates, pirinç, unlu mamullerde bulunur.
Sindirimi zor karbonhidratlar, vücudun bu tür maddelere olan ihtiyacını karşılar, ancak kan şekeri seviyelerinde artışa ve aşırı kilo görünümüne katkıda bulunmaz. Karabuğday, sindirimi zor karbonhidratlar içerir, bu nedenle şekerle ilgili sorunları olan veya aşırı kilolu kişiler, patates veya pirinç yerine Yunancayı tercih etmelidir.
Karabuğdayın diğer faydalı özellikleri
Karabuğday gerçek bir vitamin deposudur. Özellikle B grubu vitaminlerin yanı sıra E, PP gibi birçok vitamin içerir. Karabuğdayda da bulunan folik asit, kanın yenilenmesini destekler ve bağışıklığı artırır.
Karabuğday, diğer tahıllardan daha fazla protein içerir ve bunların %80'i vücut tarafından kolayca emilir. Organik asitlerin yüksek içeriği - malik, oksalik, sitrik - sindirimi iyileştirir.
Karabuğday, insan vücudu için gerekli 18 amino asit içerir. Bunların arasında, insan vücudunun kendisinin üretmediği, örneğin eksikliği bağışıklığın azalmasına yol açan lizin vardır.
Yunanca'da pek çok farklı eser element vardır: kalsiyum, potasyum, manganez, magnezyum, iyot, çinko, selenyum, bor, fosfor, demir.
Karabuğday diyeti sadece aşırı kilo ve diyabet ile değil, aynı zamanda koroner kalp hastalığı, varisli damarlar, hipertansiyon, eklem hastalıkları, akne ile de faydalı bir etkiye sahiptir.
Kontrendikasyonlar
Karabuğday ne kadar faydalı olursa olsun, onu büyük miktarlarda kullanmaması gereken insanlar var. Karabuğday diyeti gastrit, mide veya oniki parmak bağırsağı ülseri, kronik böbrek yetmezliği, hamilelik ve emzirme için önerilmez.
