Barbekü sezonu hemen köşede. Menüyü çeşitlendirmeye ve balık ızgara yapmaya çalışın. Çok yumuşak, aromatik ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor.
somon şiş
Malzemeler:
somon filetosu - 1 kg; doğal nar suyu - 250 ml; bitkisel yağ - 2 çay kaşığı; Beyaz biber; şerbetçiotu-suneli; Kişniş; tuz.
Somonu küçük parçalar halinde kesin ve derin bir kaba koyun. İsteğinize göre karabiber, suneli şerbetçiotu, kişniş ve tuz serpin. Nar suyunu terbiyeli balıkların üzerine dökün. Onu tamamen örtmelidir. Bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Somonu 2-3 saat marine olması için buzdolabına koyun.
Salamura parçalarını şişlerin üzerine dizin. Sıcak kömürlerin üzerinde en fazla 5 dakika kızartın.
Kömür ızgara alabalık
Malzemeler:
alabalık - 500 gr; limon - 2 adet; maydanoz yeşillikleri - 2 demet; zeytin yağı; karabiber; tuz.
Önce limonları uzunlamasına kesin ve ardından her bir parçayı kama şeklinde kesin. Yeşilleri durulayın, sallayın ve doğrayın. Balıkların her birinde, içine bir limon dilimi koyduğunuz kesikler yapın. Yeşillikleri karnına koyun, alabalığı tuz ve karabiberle baharatlayın.
Hazırlanan alabalıkları bir tel ızgara üzerine alın ve her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika ızgara yapın. Isı çok yüksekse ve balık çabuk yanarsa, folyoyu tel ızgara üzerine koyun ve üzerinde balıkları kızartın.
somon kebabı
Malzemeler:
somon filetosu - 1 kg: köri - 20 gr; tereyağı - 1 yemek kaşığı; kaplan karidesleri (soyulmuş) - 800 gr; limon - 3 adet; dereotu yeşillikleri; karabiber ve tuz - wus'a göre.
Somon filetolarını yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin. Limonları ince dilimler halinde kesin. Karideslerin üzerine kaynar su dökün ve soyun.
Bir şiş üzerine dönüşümlü olarak bir dilim somon, bir dilim limon ve karides koyun. Tüm körileri serpin, tuz ve karabiber serpin.
Altın gevrek olana kadar sıcak kömürlerin üzerinde pişirin. Hazırlanan kebabı şişten çıkarın ve bir sürgü ile porsiyonlu tabaklara yerleştirin. Kıyılmış dereotu ile cömertçe servis yapın.
