Biftek Nasıl Pişirilir

Biftek Nasıl Pişirilir
Biftek Nasıl Pişirilir

Video: Biftek Nasıl Pişirilir

Video: Biftek Nasıl Pişirilir
Video: Evde Yumuşacık antrikot biftek nasıl pişirilir? Püf noktalarıyla anlattım 2024, Mart
Anonim

Biftek genellikle minimum miktarda baharatla kömürde kızartılmış et olarak adlandırılır. Bu yemeğin ana özelliği, onu hazırlamanın en doğal yoludur.

biftek nasıl pişirilir
biftek nasıl pişirilir

Biftek pişirmenin en iyi yolu, eti doğrudan ateşin közlerinde kızartmaktır, ancak bir biftek ateşte pişiremezseniz ızgarayı kullanabilirsiniz. Bir tavada kızartılmış bir et parçasına streç biftek denilebilir.

Bir biftek pişirmek için, kalınlığı beş santimetreyi geçmeyen (bir porsiyonun ağırlığı 700 gramı geçmemelidir), karabiber, tadı tuzu olan düz bir sığır etine ihtiyacımız var.

• Her şeyden önce, biftek için doğru et parçasını seçin: sığır eti damar boyunca kesilmeli ve etin kendisi, mermer gibi görünmesini sağlayan küçük yağ tabakaları içermelidir. Biftek pişirmek için domuz eti almamalısınız.

• Biftek pişirmek için açık bir ısı hazırlayın: özel bir josper fırını (doğal kömürle çalışan bir fırın), açık ızgara, barbekü olabilir. Evde bir biftek pişirmeniz gerekiyorsa, böyle bir bifteğin tadı kanonik olandan önemli ölçüde farklı olsa da, nervürlü tabanlı bir kızartma tavası kullanın.

• Eti iyice durulayın, oda sıcaklığında kurutun, ancak hiçbir koşulda dövmeyin.

• Bifteği tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından eti iyi ısıtılmış bir yüzeye koyun. Tava veya tel ızgara yeterince ısıtılmazsa, etin suyu sızar ve bifteği sulu ve yumuşak hale getirmeniz pek olası değildir.

• Biftekleri ara sıra çevirerek on beş dakika pişirin. Pişmiş eti, suyunun eşit şekilde doyurması için ılık bir yere koyun. Servis yapmadan önce biftek bitkisel yağ ile yağlanır ve patates, havuç, yeşil bezelye veya salata gibi bir sebze garnitürü ile süslenir.

Önerilen: