Şenlikli bir masa, olağanüstü ve şaşırtıcı tadı olan bir ana yemek olmadan yapamaz. Onun olarak lezzetli bir dana bifteği pişirmenizi öneririm. Hazırlanması oldukça uzun zaman alacak, ancak istisnasız herkes bu yemeği takdir edecek.
Bu gerekli
- - sığır eti - 1, 2-1, 4 kg;
- - bira - 1 şişe;
- - rom veya konyak - 6 yemek kaşığı;
- - tatlı öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- - kırmızı dolmalık biber - 2 adet;
- - portakal suyu - 4 yemek kaşığı;
- - limon suyu - 2 yemek kaşığı;
- - kuru öğütülmüş sarımsak - 1 çay kaşığı;
- - papaya - 1 adet;
- - şeker - 80 gr;
- - mango - 1 adet;
- - armut - 3 adet;
- - tuz - 0,5 yemek kaşığı;
- - pudra şekeri - 50 gr;
- - öğütülmüş karabiber;
- - öğütülmüş kırmızı acı biber.
- Sosu için:
- - limon suyu - 0,5 yemek kaşığı;
- - tereyağı - 50 gr;
- - beyaz şarap sirkesi - 0,5 yemek kaşığı;
- - yumurta sarısı - 2 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Eti iyice yıkadıktan sonra kağıt havlu ile kurulayın. Daha sonra eti 3 santimetre kalınlığında ve 300-500 gram ağırlığında parçalar halinde kesin.
Adım 2
Toz şekeri ayrı bir kaba döktükten sonra şu malzemelerle karıştırın: kuru sarımsak, karabiber ve kırmızı biber. Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Elde edilen kuru karışımı doğranmış dana bifteklerinin yüzeyine uygulayın. Rendelenmiş eti en az 12 saat buzdolabına koyun.
Aşama 3
12 saat geçtikten sonra dana bifteklerini çıkarın ve doğranmış papaya küspesi ve bira karışımı ile kaplayın. Eti yaklaşık 2 saat soğutun. Bu süre zarfında, marine etmek için zamanı olacaktır.
4. Adım
2 saat sonra marine edilmiş eti buzdolabından çıkarın ve her iki tarafta 5 dakika kızartın.
Adım 5
Şimdi meyveyi alevlendirme zamanı. Bunu yapmak için, toz şekeri bir tavaya dökün ve eriyene kadar ısıtın. Armutları ve mangoları soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Sonra pudra şekeri ile bir kaseye koyun ve yuvarlayın. Bu formda doğranmış meyveleri şekere koyun. Oraya limon ve portakal suyu ekleyin. Potaya rom veya konyak döktükten sonra, yakınız ve meyve kütlesinin üzerine dökünüz.
6. Adım
Geriye sadece dana biftek sosunu hazırlamak kalıyor. Bunu yapmak için yumurta sarısını beyaz şarap sirkesi ve limon suyuyla birleştirin. Her şeyi uygun şekilde çırpın. Ardından, daha önce eritilmiş olan kütleye tereyağı ekleyin. Karışımı oldukça kalınlaşana kadar çırpın.
7. Adım
Eti alevli meyve, sos ve dolmalık biberle birlikte servis edin. Lezzetli dana biftek hazır!
