Lezzetli pişmiş dana biftek sevdiklerinizi, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı hoş bir şekilde şaşırtacak. Bu yemeğin ana sırrı kaliteli et. Yumuşak ve yumuşak bir bonfile, biftek pişirmek için mükemmeldir.
Bu gerekli
-
- 1 kg dana bonfile;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- çeşniler
- biber
- tatmak için tuz.
- Sarımsak Sosu:
- 2 yemek kaşığı ekşi krema;
- 1 diş sarımsak;
- taze bitkiler.
Talimatlar
Aşama 1
Taze sığır eti soğuk akan su altında iyice durulayın. Kağıt üzerinde kurutun veya özel kağıt havlular kullanın.
Adım 2
Eti dikkatlice 10-12 cm uzunluğunda biftekler halinde kesin, dana bonfilenin orta kısmından kural olarak 3-4 güzel ve eşit parça elde edilir. Unutmayın: bir bifteğin kalınlığı yaklaşık 2-3 cm olmalıdır, bu durumda et iyi pişecek ve sulu kalacaktır.
Aşama 3
Her bir et parçasını tahıl yönünde her iki taraftan eşit olarak sıkın. Bu numara, sulu ve yumuşak biftekler pişirmenize izin verecektir.
4. Adım
Eti baharatlarla baharatlayın. Bunu yapmak için biberiye otu, kuru sarımsak, biraz hindistan cevizi, fesleğen ve kekik gerekir. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ete biraz zeytinyağı ekleyin. Biftekleri atın, baharatları her parçanın üzerine eşit şekilde yayın. Et yemeğini 30-40 dakika buzdolabına koyun.
Adım 5
Sığır bifteklerini iyi ısıtılmış bir tavaya koyun. Orta ateşte her iki tarafta 4-5 dakika kızartın. Böylece etin üzerinde iştah açıcı bir altın kabuk oluşur.
6. Adım
Fırını önceden 200-220 dereceye ısıtın. Sığır bifteklerini yumuşayana kadar getirin. Bunu yapmak için eti 10-15 dakika fırında tutun.
7. Adım
Bitmiş yemeği açık bir tabağa aktarın, taze otlar ve sebzelerle süsleyin. Haşlanmış pirinç veya patates püresi garnitür olarak mükemmeldir.
8. Adım
Et için sarımsak sosu hazırlayın. Yemeğe özel bir keskinlik katacak ve dana bifteklerini olağanüstü bir aroma ile dolduracak. Bunu yapmak için az miktarda ekşi kremayı 1 diş kıyılmış sarımsakla karıştırın. Taze dereotu ve maydanozu ekleyin.
9. Adım
Bu şekilde hazırlanan dana biftekler hiç şüphesiz sevdiklerinize, akrabalarınıza ve arkadaşlarınıza hitap edecek. Lütfen dikkat: yumuşak sığır eti kuru kırmızı şarapla iyi gider.
