Acar khachapuri, Gürcü mutfağının yemeklerine ait bir hamur işidir. Khachapuri'ye sıcak servis yapmak zorunludur. Genellikle, kırık bir khachapuri parçası yemeden önce, peynir dolgusu bir yumurta ile karıştırılır. Kural olarak, rendelenmiş suluguni peyniri dolgu olarak kullanılır.
Bu gerekli
-
- 8 yumurta
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı Sahra
- 1 su bardağı ılık su
- 500 gr un
- 600 gr suluguni peyniri
- 3 yemek kaşığı. ben. Tereyağı
- 1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
- tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Derin bir kaseye bir bardak ılık su dökün. Bir yumurtayı çırpın, şeker ve tuzu ekleyin, elek ile elenmiş unu ekleyin ve bir çay kaşığı kuru maya ekleyin. İyice karıştırın. Sert, pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde bir saat bekletin. Bu süre zarfında, hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır. Hamur yoğurulmalı ve 30 dakika bekletilmelidir.
Adım 2
Dolguyu hazırlayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, iki yumurta ekleyin. Suluguni tuzlu değilse biraz tuz ekleyin. İyice karıştırın.
Aşama 3
Hamur tekrar yoğrulmalı ve beş eşit parçaya kesilmelidir. Her parçayı bir oklava ile yuvarlayın ve keklere büyük bir oval şekil verin. Her ovalin üzerine eşit miktarda peynir dolgusu koyun ve kenarları yaklaşık dört santimetre genişliğinde boş bırakın. Yüzeyi pürüzsüz hale getirin. Hamurun kenarlarını kayık gibi görünecek şekilde katlayın. Khachapuri'yi bir yumurta ile fırçalayın.
4. Adım
Fırını 200 dereceye ısıtın. Khachapuri'yi yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika pişirin. Kızarmış khachapuri ile fırın tepsisini masaya aktarın, her birinin ortasına bir yumurta çırpın ve tekrar fırına verin. Protein beyazlaştığında, turtaları çıkarın. Üzerine küçük bir dilim tereyağı sürerek sıcak servis yapın.
