Mayalı hamurla pişirme, tadı mükemmel ve çok çeşitli olabilir. Burada hamur işleri, çörekler, her çeşit dolgulu simit, haşhaş tohumlu turta, çilekli rulo ve çok çeşitli orijinal şekilli çörekler bulabilirsiniz. Lezzetli pizza veya Rus etli turtalar maya ile de pişirilebilir.
Mayalı hamurdan reçelli tereyağlı çörekler
İhtiyacın olacak:
- buğday unu - 50 gr;
- taze maya - 25 gr;
- süt - 180 ml;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 65 gr;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- reçel veya reçel - 1, 5 bardak.
Adım adım pişirme işlemi
Mayayı bir kaba koyun ve üç yemek kaşığı ılık sütle kaplayın, kütleyi ezin ve 15 dakika bekletin. Yumurtaları başka bir kaba kırın ve şeker, tuz ekleyin ve çırpın. Tereyağını eritip üzerine dökün. Kalan ılık sütü ekleyin ve karıştırın.
Mayayı ve unun bir kısmını çıkarın, karıştırın. Kalan un miktarını porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşak, elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
Bitmiş hamuru folyo ile örtün ve 2-3 saat ılık bırakın. Sonra yükselen kütleyi dövün ve bir saat daha kenara koyun. Bitmiş hamuru bir tabaka halinde açın ve kenarları bulaşmayacak şekilde reçel ile yayın.
Hamuru üçe katlayın ve kenarlarını sıkıştırın, merdane ile hafifçe bastırın ve kesin. Yaklaşık 2-3 cm genişliğinde bir şerit gerekir, her şeridi birkaç kez bükün ve uçlarını birleştirerek bir halka şeklinde katlayın. Halkaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Haşhaş tohumu ve kuru üzüm ile mayalı hamur rulo
İhtiyacın olacak:
- un - 5 bardak;
- tereyağı - 100 gr;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- süt - 1, 5 bardak;
- limon kabuğu rendesi;
- taze maya - 50 gr;
- yumurta - 2 adet;
- vanilya şekeri - 2 çay kaşığı;
- şeker - 1 bardak;
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
Dolgu:
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- süt - 160 ml;
- haşhaş - 320 gr;
- vanilya şekeri - 2 çay kaşığı;
- normal şeker - 210 g;
- kuru üzüm - 100 gr.
Hamuru örtmek için:
- yumurta - 1 adet;
- haşhaş - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Adım adım pişirme işlemi
Ruloyu doldurma ile pişirmeye başlayın. Üzümlerin üzerine su dökün ve şişmeye bırakın, ardından kuru üzümleri süzün ve kurutun. Haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Sıvıyı bir elek ile dökün. Haşhaş tohumlarını bir tencereye koyun ve sütle kaplayın.
Haşhaş tohumlarına tereyağı ve şeker ekleyin, ateşe verin ve karışımı yarım saat kaynatın. Biraz daha zaman alabilir, pişirme işlemi sırasında sütün tamamen buharlaşması gerekir. Haşhaşın tamamen soğumasını bekleyin ve bir kıyma makinesinde döndürün.
Sütü hamur için ısıtın ve üzerine mayayı ekleyin. Toplam hacimden bir kaşık şeker ve 5 yemek kaşığı un ekleyin, kütleyi bir çırpma teli ile karıştırın. Onu bir saatliğine yukarı çıkması için bırakın. Yumurtaları bir kaseye koyun, tuz, şeker ve vanilya şekeri ekleyin, her şeyi iyice ovalayın.
Hamur birkaç kez kabardıktan sonra içine yumurtalı karışımı ekleyin ve karıştırın. Bir su banyosunda eritin ve tereyağını soğutun. Hamurun içine dökün ve ardından limonun lezzetini kesin, her şeyi karıştırın. Tüm unu parçalar halinde kütleye dökün ve hamuru yoğurun. Bir torba ile örtün ve bir buçuk ila iki saat arasında bir kenara koyun.
Yükselen hamuru ikiye bölün ve bir tabaka halinde yuvarlayın. Haşhaş tohumları ve kuru üzümleri birleştirin ve dolguyu ikiye bölün. Dolguyu iki rulo halinde yerleştirin ve iki rulo halinde yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine ek yerleri alta gelecek şekilde dizin.
Hamuru örtmek için yumurtayı çırpın ve ruloların yüzeyine yayın, üstüne haşhaş tohumu serpin. Boşlukları yarım saat bekletin ve önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'de yaklaşık yarım saat pişirin.
Mayalı Etli Turta
İhtiyacın olacak:
- hazır mayalı hamur - 1 paket;
- kıyılmış et - 550 gr;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tatmak için biber ve tuz.
Adım adım pişirme
Soğanı soyun ve doğrayın, kıymaya koyun, tuzlayın ve karabiber serpin, karıştırın. Doldurmanın daha sulu olacağı için ekşi krema ekleyin. Her şeyi karıştırın. Hamuru açın, kenarları eşit olan bir kare almalısınız. Eşit kareler halinde kesin.
Et dolgusunu her karenin ortasına yerleştirin. Bukleler kıyılmış olacak şekilde katmanı yuvarlayın. Yağlanmış fırına dayanıklı bir tepsiye yayıyoruz. Tüm bukleleri üzerine yağlayın ve 180 ° C'de 30 dakika fırında pişirin. Klasik bir pasta istiyorsanız, katı karelere bölmeyin, bütün olarak doldurun ve pişirin.
Elmalı mayalı hamur turtası: kolay ve hızlı bir tarif
İhtiyacın olacak:
- hazır mayalı hamur - 450 gr;
- toz şeker - 75 gr;
- Tereyağı;
- elma - 4 adet.
Pastayı aşama aşama pişirmek
Hamuru önceden oda sıcaklığında çözdürün. Bir pişirme kabını tereyağı ile kaplayın. İlk katı ince olacak ve fırın tepsisini tamamen kaplayacak şekilde tahtaya yuvarlayın.
Hazırladığınız hamuru kalıba yerleştirin. Elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dilimleyin ve hamurun üzerine biraz şeker serpin. Kalan mayalı hamuru açın ve şeritler halinde kesin. Elmaların yüzeyine bir desende şeritler yayın.
İş parçasını yarım saat bekletin. Bu süre zarfında fırını 180 ° C'ye ısıtın. Fırın tepsisini fırına koyun ve elmalı turtayı yarım saat pişirin.
Evde mayalı hamur ile ev yapımı pizza
İhtiyacın olacak:
- hazır mayalı hamur - 1 yaprak;
- küçük dolmalık biber - 5 adet;
- petrol - 6 adet;
- sert peynir - 160 gr;
- yumurta - 1 adet;
- maydanoz, biber karışımı, kırmızı biber - tatmak.
Pizza yapma süreci
Hamuru önceden oda sıcaklığında çözdürün. 180 ° C'ye önceden ısıtmak için fırını açın. Petrolleri ince dilimler halinde kesin. Bir tavayı önceden ısıtın ve mantarları biraz kızartın. Üzerlerine kırmızı biber serpin, tuz ve kuru maydanoz serpin, her şeyi karıştırın ve bir kapakla örtün. Mantarları 5 dakika kaynatın.
Biberleri soyun ve dilimler halinde kesin. Hamuru açın ve parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Çırpılmış yumurtayı hamurun üzerine yayın. Üzerine mantarları yerleştirin.
Doğranmış biberleri düzenleyin, rendelenmiş peynir ve biber karışımı ile tatlandırın. Pizzayı fırına koyun, hamur güzel bir kırmızı renge döndüğünde hazır olacaktır.
Mayalı hamurdan yapılmış pirinç, yumurta ve yeşil soğanlı turtalar
İhtiyacın olacak:
- hazır mayalı hamur - 700 gr;
- haşlanmış yumurta - 5 adet;
- yeşil soğan - 65 gr;
- pirinç - 1 bardak;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Pirinci durulayın ve 10 dakika suda kaynatın. Yeşil soğan tüylerini doğrayın. Yumurtaları soyun ve doğrayın. Haşlanmış pirinci soğutun ve dolgunun geri kalanıyla karıştırın. Biber ve tuz serpin, her şeyi iyice karıştırın.
Hamuru en fazla 0,5 cm kalınlığında açın, bir bardak kullanarak tabakadan daireler kesin. İç harcını her birinin ortasına yerleştirin ve köfte şekli verin. Bir fırın tepsisini yağla kaplayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Üzerine boşlukları yerleştirin ve önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C sıcaklıkta yarım saat pişirin.
Süzme peynirli mayalı hamurdan yapılan güzel cheesecake'ler
İhtiyacın olacak:
- süzme peynir - 1 bardak;
- mayalı hamur - 600 gr;
- un - 1 çay kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 1, 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 0, 1 çay kaşığı;
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
Hamuru bir ip şeklinde açın ve 10 eşit parçaya kesin. Onları toplar halinde yuvarlayın ve düzleştirin. Tortillaları fırın tepsisine yayın. Süzme peyniri bir elek ile ovalayın, içine bir yumurta kırın ve karıştırın, dolguya ve tuza şeker ekleyin. Vanilya şekeri ve unu ekleyin, her şeyi karıştırın.
Sıradan bir bardağın dibi ile boşluklara bir çöküntü yapın ve dolguyu ortaya çıkan yere koyun. Cheesecake'leri yarım saat dinlenmeye bırakın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
