Kabak, modern mutfakta hafife alınır ve genellikle sadece Cadılar Bayramı'nda hatırlanır. Ancak bu sağlıklı sebze sadece fırınlanmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli tatlılar da hazırlanır. Kabak unlu mamuller mükemmel bir tada sahiptir, krep, kurabiye, kek, turta yapabilirsiniz. Balkabağı özellikle oruç günlerinde ve vejeteryan menülerin vazgeçilmezidir.
Kabak krepleri: ev yapımı pişmiş ürünler
İhtiyacın olacak:
- kabak - 420 gr;
- buğday unu - 155 gr;
- kefir - 240 ml;
- yumurta - 2 adet.
- sebze yağı;
- tuz.
Adım adım pişirme işlemi
Balkabağını soyun ve eti küçük parçalar halinde kesin. Kabak hamurunu püre haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın. Derin bir kaba kefiri ve tuzu dökün, yumurtaları çırpın, karıştırın ve elenmiş unu ekleyin. Hamuru çırpın.
Elde edilen hamuru kabak püresi ile birleştirin, iyice karıştırın. Tavaya bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Krep karışımını bir kaşıkla kaşıklayın ve tavaya yerleştirin.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Fazla yağı emmek için bitmiş krepleri kağıt peçetelerin üzerine koyun. Ekşi krema ve herhangi bir reçel ile hamur işleri servis edin, çok lezzetli olacaktır.
Kabak Krepleri: Amerikan Hamur İşleri
İhtiyacın olacak:
- kabak püresi - 220 gr;
- un - 220 gr;
- süt - 210 ml;
- tereyağı - 35 gr;
- yumurta - 2 adet;
- kabartma tozu - 10 gr;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz.
Adım adım pişirme işlemi
Derin bir kapta yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Karışımı balkabağı püresi ile karıştırın ve bir su banyosunda eritilmiş tereyağına dökün. Her şeyi tekrar çırpın.
Kütleyi sütle dökün ve un ekleyin, karıştırın ve kabartma tozu ekleyin, her şeyi çırpın. Yağsız bir tavayı önceden ısıtın. Üzerine hamuru dökün ve krepleri her iki tarafı da pişene kadar kızartın.
Lezzetli balkabağı bisküvileri: evde hızlı pişirme
İhtiyacın olacak:
- kabak - 250 gr;
- un - 360 gr;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 210 gr;
- tereyağı - 150 gr;
- öğütülmüş karanfil - 1/3 çay kaşığı;
- öğütülmüş kuru zencefil - 1/2 çay kaşığı;
- sönmüş soda - 1/3 çay kaşığı;
- hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı;
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
- vanilin - 1 çay kaşığı
Aşamalarda pişirme
Kabağı soyun ve doğrayın, bir tencereye koyun, biraz su dökün ve balkabağını kapağın altında çeyrek saat kaynatın. Eritilmiş tereyağı ile şekeri karıştırın, yumurtaları ekleyin ve bir karıştırıcı kullanarak her şeyi iyice çırpın.
Kabaktan sıvıyı boşaltın ve kütleyi homojen bir püre haline getirin, yumurta-yağ karışımı ile karıştırın. Oraya vanilin ekleyin ve karıştırın, sönmüş soda ekleyin ve tercih ettiğiniz baharatları hamurun içine dökün. Örneğin, hindistan cevizi, öğütülmüş karanfil ve tarçın alabilirsiniz.
Unu bir elek ile eleyin ve hamura ekleyin. Yavaşça karıştırın, sert hamuru yoğurun ve yağlanmış bir fırın tepsisine kaşıkla. Hamurun yayılmasını kolaylaştırmak için her servisten önce bir kaşık suya batırın.
Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın. Kabak kurabiyelerini yarım saat kadar pişmesi için fırına koyun.
Fırında balkabağı turtası: kolay pişmiş ürünler
İhtiyacın olacak:
- 400 gram olgun balkabağı;
- 300 gram un;
- 3 yumurta;
- 70 ml bitkisel yağ;
- 200 gram şeker;
- her biri 1 çay kaşığı tarçın, vanilya, kabartma tozu;
- 1/2 limon.
Yumurtaları derin bir kapta çırpın ve hafif ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Üzerine yavaş yavaş şeker ekleyin. Tüm kristaller tamamen çözülene ve kütlenin hacmi önemli ölçüde artana kadar çırpın.
Yumurta karışımına vanilya, kabartma tozu, tarçın ve elenmiş unu ekleyin. Elde edilen bisküvi hamurunu iyice yoğurun. Gerekli kalınlığı aldıktan sonra içine bitkisel yağ ekleyin, hamuru silikon veya tahta bir spatula kullanarak pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Soyulmuş balkabağını orta rende üzerine rendeleyin, taze limon suyu serpin ve karışımı hamura ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kabak hamurunu hazırlanmış, yağlanmış bir fırın tepsisine dökün.
Pastayı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Soğuduktan sonra bitmiş balkabağı tatlısını pudra şekeri serpin.
Diyet Kabak Güveç: Sağlıklı Yemek İçin Pişirme Tarifi
İhtiyacın olacak:
- kabak posası - 220 gr;
- süzme peynir - 460 gr az yağlı;
- yoğurt - 110 ml yağsız;
- buğday kepeği - 60 gr;
- yulaf kepeği - 60 gr;
- yumurta - 2 adet.
- tatmak için vanilin ve tarçın.
Adım adım pişirme
Kabak hamurunu parçalara ayırın, fırın tepsisine yayılmış bir parşömen yaprağına koyun ve sebze yumuşayana kadar fırında pişirin. Balkabağını çıkarın, hafifçe soğutun ve bir blender ile püre haline getirin.
Başka bir kapta süzme peynir ve yumurtaları karıştırın, üzerlerine yoğurt ekleyin, tadına tarçın ve vanilya serpin. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye çırpın. Her iki çeşit kepeği lor kütlesine dökün, karıştırın ve yarım saat bekletin ve şişirin.
Lor kütlesinin yaklaşık yarısını fırına dayanıklı bir kaba koyun. Üzerine balkabağı püresini düzgünce yayın ve kalan lor kütlesini üstüne kapatın. Çanağı önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 40 dakika pişirin.
Fırında basit kabak krep
İhtiyacın olacak:
- kabak - 260 gr;
- beyaz lahana - 250 gr;
- irmik - 35 gr;
- soğan - 30 gr;
- yumurta - 1 adet;
- ekmek kırıntıları - 20 gr;
- tuz, karabiber, otlar;
- zeytinyağı - 15 ml.
Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kabak ve lahanayı kesin ve suya koyun, yumuşayana kadar pişirin, sıvıyı boşaltın. Haşlanmış sebzeleri, otları ve soyulmuş soğanları pürüzsüz bir püre haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın.
Yumurtayı elde edilen kütleye çırpın, irmik, tuz, fesleğen, biber ve zeytinyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Bir fırın tepsisi hazırlayın, yağla yağlayın. Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın.
Ellerinizi suyla nemlendirin ve balkabağı kütlesinden topları yuvarlayın. Topları bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika fırında pişirin. Ekşi krema ve herhangi bir ilginç sos ile kabak krepleri servis edin.
Kabaklı Cupcake: Yalın Pişirme Tarifi
İhtiyacın olacak:
- kabak - 350 gr;
- şeker - 190 gr;
- un - 150 gr;
- kuru erik - 110 gr;
- ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sönmüş soda - 1 çay kaşığı;
- 1 limon kabuğu rendesi;
- kabuklu ceviz - 8 adet.
Soyulmuş balkabağını rendeleyin, şeker serpin ve karıştırın. Kütleye soda, lezzet, ince doğranmış kuru erik ekleyin. Oraya bitkisel yağ dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
Cevizleri doğrayın ve kütle ile karıştırın, un ekleyin ve homojen bir hamur yoğurun. Yağlanmış fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış fırına verin. Yağsız turtayı 180 ° C'de 40 dakika pişirin.
Saksıda Kabak Diyet Böreği
İhtiyacın olacak:
- az yağlı süzme peynir - 220 gr;
- kabak posası - 170 gr;
- yumurta - 1 adet;
- kuru üzüm - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tarçın.
Adım adım pişirme işlemi
Kabak hamurunu küçük parçalar halinde kesin. Süzme peyniri ve yumurtayı derin bir kapta iyice karıştırın, kütleyi çırpın ve kabak parçalarını ekleyin. Oraya düzenli kuru üzüm dökün, tarçın ekleyin ve elde edilen kütleyi karıştırın.
Kütleyi hazırlanan kaplara yayın ve pişirmek için önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Bir tencerede diyet balkabağı daha erken kaynatılmalıdır, bu nedenle sıcaklık 110 ° C'den yüksek olmamalıdır. Tamamen pişene kadar, yemeğin 1 saat kaynatılması gerekecektir. Sıcak pişmiş ürünleri doğrudan porsiyonlu kaplarda servis edin.
