Gurme balık, özel bir tarife göre pişirilmiş pembe bir somon balığıdır. Ekşi krema sosu sayesinde çok yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Sağlıklı ve hızlı hazırlanabilen gurme balık, bayram sofraları ve günlük kullanım için mükemmeldir.
Bu gerekli
-
- pembe somon karkas veya fileto;
- 2-3 soğan;
- 1 büyük havuç (veya 2 orta boy havuç)
- 150-200 gr sert peynir;
- sebze yağı;
- bir bardak ekşi krema;
- bir çay kaşığı un;
- bir çay kaşığı tereyağı;
- tatmak için baharatlar;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Balığı ölçeklendirin (eğer bir karkasınız varsa, fileto değil). Başını, kuyruğunu, yüzgeçlerini kesin ve pembe somonu omurga boyunca iki tabakaya bölün. Omurgayı kesin ve kemikleri çıkarın. Elde edilen filetoyu yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Adım 2
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları zararlı bir rende üzerinde yıkayın, soyun ve rendeleyin. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve soğanları ve havuçları altın kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Sosu ayrı hazırlayın. Ekşi kremayı küçük bir tencereye aktarın ve kısık ateşte ısıtın. Kaynadığında, aynı miktarda yumuşatılmış tereyağı ile karıştırılmış bir çay kaşığı un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir veya iki dakika kaynatın. Ardından sosu ocaktan alıp soğutun.
4. Adım
Derin bir tava veya tava alın ve bitkisel yağ ile iyice fırçalayın. Kızarmış sebzeleri eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Balık parçalarını tuzlayın ve sebzelerin üzerine yerleştirin. Ardından, katmanları değiştirin.
Adım 5
Sosu balık ve sebzelerin üzerine dökün.
6. Adım
Peyniri rendeleyin ve üstüne balık gurme serpin. Kolaylık sağlamak için rendelenmiş peyniri ekşi krema sosuyla önceden karıştırabilir ve hazır kütleyi balığa koyabilirsiniz.
7. Adım
Fırını 180-200 dereceye ısıtın ve içine balık tabağını yerleştirin. Lütfen dikkat: fırın iyi ısıtılmış olmalıdır. Aksi takdirde balıklar iyi pişmez, kurumaz ve tatsız hale gelir.
8. Adım
Yirmi ila otuz dakika yumuşayana kadar pişirin. Peynir kabuğu kızardığında, tabağı fırından çıkarın. Bir tabağa aktarın. Yeşilleri yıkayın, kurutun, ince doğrayın ve hazırlanan balığı "Lakomka" ile serpin.
9. Adım
Balık gurme pişirirken katmanları değiştiremezsiniz. Pembe somonu yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve her parçanın üzerine kızarmış soğan ve havuçları "şapka" şeklinde yayın. Sonra ekşi krema sosuyla doldurun, peynir serpin ve 200 derece ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin.
