Balığı haşlamaya veya kızartmaya karar verdiniz. Kafalarla ne yapmalı? Elbette onu kediye verebilirsiniz, ancak balık kafaları çok lezzetli ve zengin bir kulak yapar. Bu sefer klasik balık çorbasının diyet versiyonunu ele alacağız.
Üç litrelik bir tencere için ihtiyacınız olacak:
- 3-4 balık başı;
- 400 gr patates;
- 3 yemek kaşığı. ben. darı lapası;
- 2 orta boy soğan;
- biraz rendelenmiş veya ince doğranmış havuç - güzel bir balık çorbası rengi için;
- birkaç küçük diş sarımsak;
- bir demet maydanozun üçte biri gereklidir;
- 50 gr ayçiçek yağı;
- tuz, şeker tadı;
- ekşi krema veya krema (kaynar et suyuna yaklaşık 3 yemek kaşığı), haşlanmış yumurta, bir buçuk çay kaşığı balık veya balık çorbası için herhangi bir baharat, örneğin TsvetAromat veya Garamix ekleyebilirsiniz.
Ateşe suyun 2/3'ünü koyuyoruz. Patatesleri soyun ve ince doğrayın, kaynamaya bırakın. Soğanları ince ince doğrayın ve patateslere ekleyin. Bu arada, bir bıçak yardımıyla, balık kafalarından gözbebeklerini ve solungaçları çıkarırız, kafaları akan suyla durularız, böylece onları kan ve mukustan temizleriz. Kulağa dönüyoruz: Yumurta ile isteyen darı ve havuç ekliyoruz - onu da koymanın zamanı geldi.
Patatesler haşlandığında, balık kafalarını 20 dakika et suyuna koyun. çorba bitene kadar sarımsakları ince doğrayın, tuz, şeker, ayrıca baharat veya baharat ekleyin. Et suyunu doğrudan rafine bitkisel yağ ekleyerek netleştiriyoruz. Prensip olarak ve ev yapımı "Oliya" yapabilirsiniz, ancak daha sonra karakteristik koku ve tadı ortadan kaldırmak için soğanla kızartmanız gerekecek ve kulak artık diyet olmayacak.
En son üzerine su ekleyin, kıyılmış maydanoz, istenirse ekşi krema ekleyin, yumurtayı çıkarın, kaynatın, örtün ve kapatın. Kulak hazır. Sonunda soyulmuş yumurta ikiye bölünür ve yemeği süslemek için kulaklı bir tabağa yerleştirilir.
